Ein frischer Laib flauschig gebackenes Brot mit Zimt, braunem Zucker und Gewürzen. Perfekt für den Sonntagmorgen mit einer heißen Tasse Kaffee.
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Nichts schmeckt so gut wie eine schöne Scheibe warmes Zimtbrot neben einer Tasse Kaffee. Dieses Rezept ergibt ein flauschiges, aber dichtes Zimtbrot, das sich hervorragend zum Frühstück oder zum Naschen eignet. Vielleicht möchten Sie eine doppelte Charge machen!
Zimtgewürz-Schnellbrotrezept
Ergibt 1 Laib Brot
Zutaten:
Für das Brot
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse reiner Rohrzucker
- 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 1/2 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1-1/2 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Piment
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Rapsöl
Für das Zimt-Topping und die Füllung
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- Prise Salz
- 1/2 Stange kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine Brotform mit Pergamentpapier auslegen oder leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Topping vermischen. Mit den Fingern mischen, bis es krümelig aussieht und beiseite stellen.
- In eine große Rührschüssel alle trockenen Zutaten geben. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen hinzu und falten Sie sie zusammen, wobei Sie versuchen, nicht zu viel zu vermischen.
- Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Brotform und fügen Sie eine Schicht der Zimt-Topping-Mischung hinzu. Mit restlichem Teig und der restlichen Zimt-Topping-Mischung belegen. 45 Minuten backen oder bis die Mitte vollständig gekocht ist. (Sie können dies testen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes stecken. Wenn es sauber herauskommt, ist es fertig.)
- Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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