Klassisches Maisbrot aus dem Süden erhält ein glutenfreies Makeover und einen Geschmacksschub durch Jalapeño und Cheddar-Käse.
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Südländische Küche,
der glutenfreie Weg
Klassisches Maisbrot aus dem Süden erhält ein glutenfreies Makeover und einen Geschmacksschub durch Jalapeño und Cheddar-Käse.
Egal, ob Sie glutenfrei sind oder nicht, Sie werden dieses mit Butter bestrichene käsige Maisbrot lieben.
Rezept für glutenfreies Jalapeño-Cheddar-Maisbrot
Angepasst von Bon Appetit Y’All: Rezepte und Geschichten aus drei Generationen südlicher Küche
Für 6-8
Zutaten:
- 1 Tasse weißes oder gelbes Maismehl
- 1/2 Tasse Reismehl
- 1/4 Tasse Sorghummehl
- 1/4 Tasse Kartoffelstärke
- 1/2 Teelöffel Xanthangummi
- 2 Esslöffel Zucker
- 1-1/2 Teelöffel Backpulver
- 1-1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1-1/4 Tassen geriebener Cheddar-Käse, geteilt
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1 Tasse Buttermilch
- 2 große Eier
- 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
Richtungen:
- Backofen auf 400 Grad F vorheizen und eine 9 x 9-Zoll-Pfanne einfetten.
- In einer großen Schüssel Maismehl, Reismehl, Sorghummehl, Kartoffelstärke, Xanthan, Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz und 1 Tasse Cheddar-Käse vermischen.
- Gießen Sie die geschmolzene Butter über die Maismehlmischung. Buttermilch und Eier hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren. Die gehackte Jalapeño untermischen.
- Teig in die vorbereitete Pfanne geben. 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun wird und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Das Maisbrot aus dem Ofen nehmen und mit dem reservierten Cheddar bestreuen. Zurück in den Ofen und backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Etwas abkühlen lassen, bevor es in Quadrate geschnitten wird. Warm servieren.
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