Haben Sie das Hauptgericht für Ihr Meatless Monday-Essen fertig? Kombiniere es mit einer Beilage, die zu fast allem passt. Gebratener Blumenkohl mit Oliven und Orangenschale verleiht Ihrer Mahlzeit eine Prise Sonnenschein (und Vitamin C).
Ein bisschen Sonnenschein für deinen Teller
Es ist noch Winter, also ein leckeres Rezept, das eine Portion Vitamin C mit sich bringt? Nun, das ist nur ein Bonus! Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das sogar in vielen Farben erhältlich ist. Neben dem bekannten Weiß finden Sie Blumenkohl auch in Grün, Lila und Orange.
Haben Sie diese anhaltenden Wintererkältungen satt? Vielleicht können Sie sich zu einer besseren Gesundheit ernähren! Blumenkohl ist kalorienarm und ballaststoffreich und eine großartige Quelle für Vitamin C (eine Portion enthält 40 Prozent Ihrer Tagesdosis). Es ist mit Antioxidantien beladen und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Klingt gut, oder?
Es ist gut (und einfach), fleischlose Mahlzeiten zu essen
Wenn Sie auch nur an einem Tag in der Woche Fleisch aus Ihrer Ernährung streichen, können Sie Ihr Gewicht reduzieren, Krankheiten bekämpfen, die Umweltverschmutzung reduzieren und sogar das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten vermeiden. Der Verzicht auf Fleisch ist auch gut für die Umwelt. Etwas zum Nachdenken: Irgendwo von 1.800-2.500 Gallonen Wasser fließen in die Produktion eines Pfunds Rindfleisch vs. 220 Liter Wasser für ein Pfund Tofu. Lerne mehr über Montags fleischlos gehen.
Wenn Sie denken, dass Sie nicht wissen, was Sie als Teil eines fleischlosen Essensplans servieren sollen, denken Sie noch einmal darüber nach – Ihre Möglichkeiten sind grenzenlos! Gebratener Blumenkohl mit Oliven und Orangenschale ist ein großartiges Beilagenrezept, das Sie zu fast jeder Jahreszeit servieren können.
Rezept für sautierten Blumenkohl mit Oliven und Orangenschale
Für 2
Zutaten:
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 1 kleiner Blumenkohl, geputzt und in Röschen geschnitten
- 2 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1/3 Tasse halbierte und entkernte Kalamata-Oliven
- 2 Teelöffel Orangenschale
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 2 Esslöffel Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel Koriander, gehackt
- Saft von einer Zitrone
- 2 Esslöffel Sojasauce
Richtungen:
- Verwenden Sie eine große Bratpfanne und fügen Sie bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl hinzu.
- Wenn das Öl heiß ist, den Blumenkohl hinzufügen und etwa fünf Minuten anbraten.
- Den Knoblauch in die Pfanne geben und eine Minute kochen lassen, dann die Pinienkerne hinzufügen und die Mischung weiter anbraten, bis die Nüsse leicht golden werden.
- Die Oliven zusammen mit der Orangenschale in die Pfanne geben. Sojasauce und Zitronensaft dazugeben und alles gut vermischen.
- Petersilie und Koriander in die Pfanne streuen und das restliche Olivenöl darüber träufeln.
Blumenkohl ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gemüse (schauen Sie sich nur die Farben an, aus denen Sie wählen können). Versuche es!
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