Quinoa-Burrito-Schalen für eine kohlenhydratarme Variante eines Fast-Food-Favoriten – SheKnows

Möchten Sie Ihre Burrito-Bowl gesünder machen? Dieses Rezept für hausgemachte Burrito-Bowls enthält viel weniger Kohlenhydrate und Kalorien und ist vollgepackt mit Protein, Ballaststoffen und leckerem Gemüse.

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Ich habe dieses Ding, um beliebte Restaurantgerichte zu Hause nachzukochen. Von General Tso’s Chicken bis Chili’s Margarita Chicken habe ich sie alle abgedeckt – einschließlich Chipotle’s Burrito Bowls. Das einzige, was ich anders mache, ist, dass ich versuche, die Originale aufzuhellen. Meine Oberschenkel schätzen all diese zusätzlichen Kohlenhydrate und Kalorien nicht unbedingt, besonders in den Sommermonaten, daher funktioniert unser kleines Hobby, Nachahmer gesünder zu machen, für uns alle recht gut. Oberschenkel inklusive.

Quinoa hat sich einen festen Platz in meiner Küche erobert und ist normalerweise mein Lieblingsrezept für Rezepte, die nach Reis verlangen. Auch, und obwohl ich kein Vegetarier bin, wende ich mich manchmal anstelle von Fleisch oder Chipotles Hühnchen Bohnen zu. Und wenn es nach Salsa geht, greife ich fast immer zu sehr reifen und saftigen Tomaten und einer frisch gehackten Zwiebel.

Selbstgemacht wird jedoch für immer besser sein als alles, was im Laden gekauft wurde, und dieses Rezept für eine Burrito-Schale zum Selbermachen ist keine Ausnahme.

Rezept für Quinoa-Burrito-Bowls

Für 4

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Limette, entsaftet
• 4 Tassen gehackter Salat
• 1 Tasse Traubentomaten, halbiert
• 2 Avocados, gewürfelt
• Fettfreier Naturjoghurt, optional

Richtungen:

1. Bereiten Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Schachtel vor; Leg es zur Seite.
2. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 2 Minuten weiter, oder bis sie weich sind.
4. Den gehackten Knoblauch einrühren und 30 Sekunden kochen lassen, bis er duftet.
5. Fügen Sie die Bohnen hinzu, rühren Sie den Kreuzkümmel und das Chilipulver ein und kochen Sie weiter, bis sie erhitzt sind, etwa 3 Minuten.
6. Die Mischung vom Herd nehmen und das Quinoa langsam einrühren.
7. Drücken Sie frischen Limettensaft über die Mischung und rühren Sie, bis sich alles vermischt hat.
8. Den Salat auf 4 Servierschüsseln verteilen.
9. Die Quinoa-Mischung auf dem Salat anrichten.
10. Die halbierten Traubentomaten und die gewürfelte Avocado über die Quinoa geben.
11. Die Schüsseln mit einem Klecks Joghurt bedecken.
12. Aufschlag.

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