Ein selbstgemachter Kuchen (und Boden) wie dieser wird Ihren Tag sowohl mit Geschmack als auch mit Farbe verschönern. Dieser Kuchen bietet eine klassische Kombination aus Zitronenfüllung, flauschigem Baiser und einer Graham-Cracker-Kruste.
Wenn Sie ein Dessert brauchen, das sowohl in einem eleganten Ambiente als auch an einem ungezwungenen Picknicktisch passt, ist dieses glutenfreie Rezept für Zitronen-Baiser-Torte mit Graham-Cracker-Kruste genau das Richtige. Sie werden die Geschmackskombination und die lebendige Farbe lieben, die es liefert.
Was gibt es Schöneres, als Zitronen-Baiser-Torte mit einer hausgemachten Graham-Cracker-Kruste zu kombinieren? Ich sage, nicht viel. Die Füllung des Kuchens ist süß und doch säuerlich, und das hochgestapelte Baiser ergibt einen hübschen Belag.
Rezept für Zitronen-Baiser-Torte mit Graham-Cracker-Kruste
Zitronen-Baiser-Torte ist ein fantastisches Dessert, das perfekt für den Frühling ist. Eine Graham-Cracker-Kruste ist der perfekte Partner zu diesem süßen, würzigen Kuchen und dem flauschigen Baiser.
Für 6–8 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Inaktive Zeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 55 Minuten
Zutaten:
Für die Kruste
- 1-1/2 Tassen braunes Reismehl
- 1/2 Tasse Maisstärke
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 5 Esslöffel kalte Butter, gewürfelt
- 6 Esslöffel Milch
- 3 Esslöffel Honig
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Für die Füllung
- 2 Zitronen, entsaftet, 1 geriebene Schale
- 3 Eigelb (das Eiweiß für das Baiser aufheben)
- 1-1/2 Tassen Zucker
- 1/3 Tasse Maisstärke
- 1-1/2 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Butter
Für das Baiser
- 3 Eiweiß
- 4 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Richtungen:
Für die Kruste
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad F vor. Sprühen Sie die Kuchenform leicht mit Antihaft-Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite.
- In einer großen Schüssel das braune Reismehl, Maisstärke, braunen Zucker, Backpulver, Salz und Zimt verquirlen.
- Die gewürfelte Butter zu der Mischung hinzufügen. Mit einem Ausstecher die Butter untermischen, bis die Masse grob ist.
- In die trockenen Zutaten eine Mulde drücken und Milch und Honig dazugeben. Alles zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in eine Schüssel geben und für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Geben Sie den Teig in die Kuchenform und drücken Sie ihn mit den Fingern nach unten in die Form und an den Seiten nach oben. Mit einer Gabel den Teigboden rundherum einstechen.
- 15 bis 20 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist. Stellen Sie die Kuchenform zum Abkühlen auf einen Rost, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
Für die Füllung
- In einer kleinen Schüssel das Eigelb schlagen.
- In einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze den Zucker und die Maisstärke geben. Geben Sie das Wasser nach und nach hinzu.
- Ständig verquirlen, bis die Mischung anfängt einzudicken und zu kochen, dann etwa eine Minute kochen lassen.
- Geben Sie die Hälfte der Mischung zum Eigelb, um es zu temperieren, und rühren Sie es eine Minute lang um. Die Mischung zurück in die Pfanne geben, einige Minuten kochen lassen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Zitronensaft, Zitronenschale und Butter zur Füllung hinzufügen und gut verrühren.
- Während die Füllung heiß und dick ist, löffeln Sie sie in den abgekühlten Tortenboden.
Für das Baiser
- Geben Sie das Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel und schlagen Sie es mit einem Handmixer, bis es schaumig ist.
- Den Zucker unter Rühren nach und nach zum Eiweiß hinzufügen.
- Weiter mixen, bis sich glatte, steife Spitzen bilden.
- Den Vanilleextrakt unter Rühren zum Baiser geben.
- Das Baiser gleichmäßig über die Tortenfüllung verteilen und bis zum Rand der Torte verteilen.
- Backen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten lang oder bis das Baiser leicht zu bräunen beginnt.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen, stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, bis er abgekühlt ist, und servieren Sie ihn.
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