Wie man Apfel-Pommes mit verträumter Vanille-Karamell-Dip macht – Seite 2 – SheKnows

Apfelpommes mit Vanille-Karamell-Sauce Rezept

Für 4

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Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

Für die Apfelpommes

• 3 große Granny-Smith-Äpfel, geschält, entkernt, in ziemlich dicke Streifen geschnitten
• 1 Tasse Maisstärke
• 1 Tasse Rapsöl (Menge kann je nach Pfannengröße variieren)
• 3/4 Tasse Kristallzucker (zum Bestreichen der Pommes)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (zum Bestreichen der Pommes)

Für die Vanille-Karamell-Sauce

Richtungen:

Für die Apfelpommes

1. In eine kleine Schüssel Zucker und Zimt geben. Zusammenrühren und beiseite stellen.
2. Die Apfelscheiben in der Maisstärke wälzen.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
4. Streuen Sie etwas Maisstärke in das Öl, und wenn es brutzelt, fügen Sie vorsichtig die Äpfel hinzu.
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5. Drehen Sie die Äpfel während des Kochens. Wenn das Öl zu heiß wird, die Hitze etwas reduzieren.
6. Wenn die Äpfel von allen Seiten eine goldene Farbe haben, geben Sie sie in ein Kühlregal (mit einem Teller darunter, um überschüssiges Öl aufzufangen).
7. Wenn die Pommes kühl genug sind, um sie zu verarbeiten, bestreichen Sie sie mit der Zimt-Zucker-Mischung. Sofort mit Karamellsauce servieren.

Für die Vanille-Karamell-Sauce

1. Einen großen, schweren Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Zucker und Wasser hinzufügen.
2. Nicht umrühren. Verschieben Sie stattdessen die Pfanne bei Bedarf ein wenig.
3. Beobachten Sie die Zuckermischung sehr genau. Stellen Sie sicher, dass die restlichen Zutaten abgemessen und bereit sind, sie bei Bedarf in den Topf zu geben.
4. Beobachten Sie die Zuckermischung weiterhin genau. Wenn es anfängt, eine goldene Farbe anzunehmen, vom Herd nehmen und die Sahne unter gleichzeitigem Rühren mit einem hitzebeständigen Spatel sehr vorsichtig einfüllen. Die Zuckermischung wird so heiß, dass sie ziemlich hoch sprudelt.
5. Butter, Salz und Vanille einrühren. Rühren Sie weiter, bis die Butter geschmolzen ist.
6. Ganz vorsichtig in kleine Gläser füllen. Karamell abkühlen lassen, Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

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