Hausgemachte Gnocchi klingen nur einschüchternd und schwierig, aber glauben Sie uns, es könnte nicht einfacher sein. Bei einem Bissen dieser weichen, käsigen, dekadenten Pasta werden Sie sich fragen, warum Sie so lange darauf gewartet haben, sie selbst zuzubereiten. Die Süßkartoffel verleiht der Pasta einen zusätzlichen Ballaststoffschub und fügt eine leichte natürliche Süße hinzu. Kombinieren Sie eine Schüssel Ihrer dekadenten Gnocchi mit einem großen Löffel hausgemachter Gruyère-Sauce für das perfekte Winteressen.
Dieses warme, gemütliche und beruhigende Gericht ist die perfekte Mahlzeit, um diesen Winter am knisternden Feuer zu sitzen. Außerdem dauert die Zubereitung der Gnocchi von Anfang bis Ende nur 40 Minuten! Sicher ist es besser, es aus der Packung zu machen, würden Sie nicht sagen?
Hausgemachte Süßkartoffelgnocchi mit Gruyère-Sahnesauce
Dient etwa 4
Pasta-Rezept angepasst von In die Küche laufen
Zutaten:
Für die Nudeln:
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Ei
- Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 3/4-1 Tasse Allzweckmehl
Für die Soße:
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Sahne
- 2 Esslöffel trockener Weißwein
- 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
Richtungen:
- Um die Nudeln zuzubereiten, erhitzen Sie die Kartoffeln in der Mikrowelle, bis die Gabel weich ist, oder etwa 5-6 Minuten. Kartoffeln herausnehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Fruchtfleisch herauskratzen und in eine Schüssel geben. Die Kartoffel mit einer Gabel zerdrücken.
- Kürbiskuchengewürz, Parmesan, Ei, Mandelmehl, Salz und Allzweckmehl dazugeben und zu einem Teig verrühren. Dann den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und ca. 6 Minuten glatt und elastisch kneten. Fügen Sie zusätzliches Mehl hinzu, wenn der Teig noch klebrig ist. Dann den Teig in 4 Teile schneiden.
- Rollen Sie jeden Abschnitt mit einem bemehlten Nudelholz zu einer langen schlangenähnlichen Rolle. Dann schneiden Sie jeden Abschnitt in 1/2-1 Zoll mundgerechte Abschnitte. Rollen Sie eine Gabel darüber, um die Rippen zu erhalten.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und kochen, bis die Gnocchi zu schwimmen beginnen. Gnocchi aus dem Kochwasser nehmen und in ein Sieb abseihen.
- Um die Sauce zuzubereiten, erhitzen Sie Butter in einem großen Drei-Liter-Topf. Nach dem Schmelzen das Mehl hinzufügen, bis die Mischung goldbraun und dick ist. Nach und nach die Sahne dazugeben und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis sie eingedickt sind. Sobald die Sahnemischung dick ist, den Wein und den geriebenen Käse hinzufügen und die Hitze ausschalten.
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