Das heutige Abendessen: Rezept für gegrillte Lammsandwiches – SheKnows

Das Marinieren von Steak oder Meeresfrüchten und das Garen auf dem Grill sorgen für das perfekte Sommeressen. Aber in diesen warmen Monaten ist das Grillen einer marinierten Lammkeule eine köstliche Alternative.

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Wenn es warm wird und die Sonne länger scheint, scheint nichts besser geeignet für ein Abendessen als der Außengrill. Sicher, Hamburger und Hot Dogs zuzubereiten ist einfach genug, aber Steak und Meeresfrüchte sind eine ebenso wunderbare Alternative. Das einzige Fleisch, das man auf dem Grill anscheinend nicht so oft sieht, ist Lamm. Und Lamm kann genauso lecker sein wie jeder dieser anderen Standards, besonders wenn es mariniert wird. Aber anstatt nur eine Lammkeule zu grillen und mit einem Salat zu servieren, warum nicht folgen Guy Fieris vorschlagen und das herzhaft marinierte Fleisch auf einem gerösteten Baguette mit eingelegten Gurken servieren? Er ist eine schöne Alternative zum gewöhnlicheren Burger und die eiskalten Gurken sorgen für einen leckeren Crunch, der jedes gewöhnliche Grillen im Garten garantiert zu einer Party macht.

Gegrillte Lammsandwiches

Zutaten:

• 2 Teelöffel Kapern, gehackt
• 1 Teelöffel Oregano
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen Naturjoghurt
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine 3 bis 4 Pfund schwere Lammkeule, mit Schmetterlingen
• 1 Sauerteigbaguette, längs in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1 Esslöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 japanische Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse weißer Essig
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel koscheres Salz

Richtungen:

1. Kapern, Oregano, Knoblauch, Joghurt, Olivenöl und Zitronenschale in einer Schüssel gut verrühren.
2. Legen Sie das Lamm in einen großen wiederverschließbaren Beutel. Die Joghurtmischung über das Lamm gießen, den Beutel verschließen und für mindestens zwei Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank stellen, dabei gelegentlich wenden.
3. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
4. Lamm aus der Marinade nehmen und Überschuss abwischen. Bestreuen Sie beide Seiten des Lamms mit Salz und Pfeffer. Grillrost mit Olivenöl bestreichen und Lamm auf den Grill legen. 15 Minuten kochen. Umdrehen und kochen, bis sie gar sind, weitere 15 Minuten für Medium. Lammfleisch auf einen Teller geben und 15 Minuten ruhen lassen, bevor es quer zur Faser geschnitten wird.
5. Während das Lamm ruht, Mayonnaise, Paprika und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel verrühren.
6. Weißweinessig, Zucker und Salz in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze mischen. Rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Essigmischung in eine mittelgroße Schüssel geben. Gurken in Essigmischung geben und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
7. Das in Scheiben geschnittene Baguette ein bis zwei Minuten auf den Grill legen, bis es geröstet ist. Baguettescheiben mit Mayonnaisemischung bestreichen. Lammscheiben und eingelegte Gurken auf ein Stück Baguette stapeln. Mit der anderen Seite des Baguettes belegen. In große Stücke schneiden und servieren.

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