Dieser fleischige vegane Eintopf ist reich an würzigem Gemüse und Seitan, was ihn zu einer gesunden und köstlichen Wahl für vegane Hausmannskost macht. Verdreifache das Rezept und friere die zusätzlichen Chargen ein, damit du immer ein warmes, wunderbares veganes Essen hast, das nur ein Aufwärmen entfernt ist.

Dieser fleischige vegane Eintopf ist reich an würzigem Gemüse und Seitan, was ihn zu einer gesunden und köstlichen Wahl für vegane Hausmannskost macht. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept und frieren Sie die zusätzlichen Chargen ein, damit Sie immer ein warmes, wunderbares veganes Essen haben, das nur ein Aufwärmen entfernt ist.
Dieser fleischige vegane Eintopf ist reich an würzigem Gemüse und Seitan, was ihn zu einer gesunden und köstlichen Wahl für vegane Hausmannskost macht. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept und frieren Sie die zusätzlichen Chargen ein, damit Sie immer ein warmes, wunderbares veganes Essen haben, das nur ein Aufwärmen entfernt ist.

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Seitan-Eintopf

Für 6

Zutaten:

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• 2 Esslöffel Rapsöl

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• 1 Pfund Seitan, gewürfelt

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• 1 Zwiebel, gehackt 

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• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten

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• 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten

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• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
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• 1/2 Tasse Rotwein

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• 4 Tassen Gemüsebrühe

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• 2 Lorbeerblätter

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• 1/2 Pfund rote Kartoffeln, gewürfelt 

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• 1 Esslöffel Sojasauce

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• 1 Esslöffel Ahornsirup

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• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

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• 1/4 Teelöffel gemahlener Piment

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• Prise Cayennepfeffer

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• 1 Esslöffel Allzweckmehl
  
  Richtungen:

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1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Seitan unter häufigem Rühren braten, bis er gebräunt ist. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um Seitan auf einen Teller zu geben.

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2. Fügen Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse gerade zart ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 1 Minute lang.

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3. Rotwein einrühren und 1 Minute kochen lassen. Brühe, Lorbeerblätter, Sojasauce, Ahornsirup und Gewürze hinzufügen und verrühren.

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4. Kartoffeln einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Seitan hinzugeben und 10 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Lorbeerblätter entfernen.

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5. 2 bis 3 Esslöffel Eintopfflüssigkeit und Mehl verquirlen. Mehlmischung in den Eintopf rühren und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Eintopf dick wird.

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