Hier ist ein fantastisches Apfelkuchenrezept aus dem jährlichen Wettbewerb der NC Apple Growers Association. Elizabeth Deer aus Wake Forest, North Carolina, war eine Gewinnerin für ihren Upside Down Southern Apple Pie und sie gewann 600 $ für das folgende Rezept!
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Auf den Kopf gestellter Südstaaten-Apfelkuchen
Zutaten:
- 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter, weich
- 2/3 Tasse Pekannusshälften
- 1 Tasse fest verpackter brauner Zucker, geteilt
- Gebäck für 9″ Double Crust Deep Dish Pie
- 6 mittelgroße Romäpfel, geschält, entkernt & in dünne Scheiben geschnitten
- Saft von 1 Zitrone, abgesiebt, um Kerne zu entfernen
- 1 Teelöffel Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse
Richtungen:
- Backofen auf 450 Grad vorheizen.
- Verbreiten Sie Butter in der Unterseite der 9-Zoll-tiefen Tortenplatte. Die Pekannusshälften mit der abgerundeten Seite nach unten in einer Tortenplatte anrichten und vorsichtig in die Butter drücken. Streuen Sie 2/3 Tasse braunen Zucker über die Pekannüsse und drücken Sie sie fest auf die Seiten und den Boden. Die untere Tortenkruste auf die Pekannuss-Zucker-Mischung legen.
- In einer Schüssel restlichen braunen Zucker, Zitronensaft, Mehl, Salz, Muskatnuss, Zimt und gehackte Pekannüsse vermischen. Die Mischung über die Äpfel streuen und vorsichtig schwenken. Apfelfüllung in die Tortenkruste löffeln. Obere Kruste auflegen. Die Ränder zusammendrücken, dann die Spitze rillen und zusammendrücken, damit der Dampf entweichen kann. (Vielleicht möchten Sie den Kuchen auf ein Backblech legen, da der braune Zucker beim Backen über die Seite sprudeln kann.)
- 10 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 350 reduzieren und weitere 30 bis 40 Minuten backen oder bis die Äpfel weich sind und die Kruste goldbraun ist. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen.
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