Dünne cremige Hühnchen-Enchiladas – SheKnows

Sie können cremige, dekadente Hühnchen-Enchiladas mit weniger Schuldgefühlen genießen, wenn Sie griechischen Joghurt gegen saure Sahne eintauschen.

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Enchiladas mit weniger Schuldgefühlen

Sie können cremige, dekadente Hühnchen-Enchiladas mit weniger Schuldgefühlen genießen, wenn Sie griechischen Joghurt gegen saure Sahne eintauschen.

Machen Sie diese Mahlzeit schnell und einfach, indem Sie vorgegartes Hähnchen vom Grill verwenden. Sie haben in kürzester Zeit ein köstliches dünnes Abendessen auf dem Tisch!

Rezept für dünne cremige Hühnchen-Enchiladas

Ergibt 8-10

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 3/4 TL Salz, geteilt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, geteilt
• 3/4 TL Koriander gemahlen, geteilt
• 3-1/2 Esslöffel Mehl
• 2-1/2 Tassen Hühnerbrühe, heiß
• 1 (6 Unzen) Behälter griechischer Naturjoghurt
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• 1 Brathähnchen, Fleisch zerkleinert
• 8-10 Vollkornmehltortillas
• 1 Tasse geriebener fettarmer Mozzarella-Käse

Richtungen:

1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen und eine 13 x 9-Zoll-Auflaufform einfetten.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl und Butter erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Knoblauchpulver, 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Koriander hinzu. Kochen, bis die Zwiebeln duften und durchscheinend sind, etwa 3-4 Minuten.
3. Mehl einrühren. 1 Minute kochen. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie langsam heiße Hühnerbrühe ein, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen und dann etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Vom Herd nehmen und Joghurt einrühren.
5. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel zerkleinertes Hühnchen, den restlichen 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel und Koriander und 1/2 Tasse Hühnerbrühe in einer mittelgroßen Schüssel.
6. Tortillas gleichmäßig mit Hähnchenmischung füllen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. (Um Tortillas geschmeidiger zu machen, tauchen Sie sie einige Sekunden in die Sauce, damit sie einweichen können, bevor Sie sie mit Hühnchen füllen.)
7. Enchiladas mit restlicher Sauce bedecken. Mit geriebenem Mozzarella-Käse belegen. Backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Enchiladas ganz heiß sind, etwa 20-25 Minuten.

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