Das heutige Abendessen: Rezept für Kartoffel-Lachs-Kuchen – SheKnows

Krabbenkuchen sind eine köstliche Vorspeise und können sogar ein sättigendes Abendessen sein. Aber wenn Sie die Krabben satt haben, sind diese Lachskuchen eine leckere Alternative.

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Lachs ist einer dieser Fische, die auf hundert verschiedene Arten gegessen werden können. Sie können es grillen, pochiert, als Burger, als Rührei oder sogar geräuchert auf einem Bagel. Aber man sieht es selten zu kleinen Kuchen gebraten. Wenn es um Fischfrikadellen geht, werden sie normalerweise aus Krabben hergestellt. Während die Krabbenkuchen köstlich sind, sind sie irgendwie gewöhnlich. Aber wenn Sie ein Fan von Krabbenkuchen sind und nach einer Möglichkeit suchen, die Dinge zu vermischen, habe ich genau die Antwort: Lachs. Ja, anstatt den Lachs heute Abend zu pochieren oder zu grillen, mahle ihn mit ein paar Kartoffeln und Frühlingszwiebeln und verarbeite ihn zu köstlichen kleinen Kuchen. Sie werden nicht nur die Abwechslung genießen, Ihre Kinder könnten auch ihren Fisch essen.

Kartoffel-Lachs-Kuchen

Für 6

Zutaten:

• 2 Pfund rotschalige Kartoffeln, geschrubbt und geschält
• 1 Pfund Wildlachsfilets ohne Haut
• 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 3 Eier, geschlagen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Ingwer, gerieben
• 1/2 rote Zwiebel, gehackt
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Die Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben und pürieren.
2. Während die Kartoffeln kochen, den Lachs in eine Auflaufform legen und etwa 15 Minuten backen oder bis der Lachs mittel-selten ist.
3. Flocken Sie den Lachs und geben Sie ihn zu den Kartoffeln. Schalotten, Eier, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Sesamöl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Semmelbrösel, Salz und Pfeffer unterheben, bis sie sich gerade vermischt haben. Zu einer halben Tasse Patties formen und beiseite stellen.
4. Erhitze einen halben Zoll Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Kartoffel-Lachs-Kuchen braten, bis sie gebräunt und knusprig sind, etwa zwei Minuten pro Seite. Auf ein Backblech legen und mit den restlichen Kuchen wiederholen. Sobald sie alle gebraten sind, die Kuchen in den Ofen stellen und 10 bis 15 Minuten backen, bis sie durchgewärmt sind. Sofort servieren.

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