Das heutige Abendessen: Schweinelende mit Süßkartoffeln und Äpfeln – SheKnows

Schweinefleisch passt gut zu Äpfeln und Äpfel passen gut zu Süßkartoffeln. Was also, wenn Sie all diese drei Dinge mit ein paar leckeren Gewürzen und ein wenig Apfelsaft in den Slow Cooker werfen? Sie erhalten ein köstlich süßes Abendessen.

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Gestern habe ich dir ein leckeres Rezept für Schweinespieße gegeben. Nun, um diese zu machen, musste ich eine große Schweinelende ohne Knochen kaufen. Während das Rezept nur eine 2-Pfund-Lende verlangte, ist es sehr schwer, eine knochenlose Lende zu finden, die nur 2 Pfund wiegt, und ein 4-Pfünder war der kleinste, den ich finden konnte.

Aber nur 1 1/2 Pfund für die Kabobs zu verwenden bedeutete, dass ich noch 2 1/2 Pfund übrig hatte. Also dachte ich mir, warum nicht mit einer süß-scharfen Einreibung und mit etwas Obst und Gemüse für ein paar Stunden in den Slow Cooker werfen? Sofortiges Abendessen. Okay, vielleicht ist es nicht sofort, aber jedes Mal, wenn das Abendessen fertig ist, ohne dass ich über einem heißen Herd stehen muss, nenne ich das sofort. Das wirst du auch.

Schweinelende mit Süßkartoffeln und Äpfeln

Zutaten

• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Teelöffel gemahlener Thymian
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Pfund Schweinefilet ohne Knochen
• 2 mittelgroße Äpfel, geschält und gehackt
• 1/4 Tasse getrocknete Cranberries
• 1/2 Tasse gewürzter Apfelwein

Richtungen

1. In einer kleinen Schüssel die ersten 7 Zutaten verrühren und beiseite stellen.
2. Ordnen Sie die Süßkartoffelscheiben auf dem Boden des Slow Cookers an; die gehackte Zwiebel dazugeben und alles mit der Hälfte der braunen Zuckermischung bestreuen.
3. Die Schweinelende mit dem Rest der Gewürzmischung bestreichen und in den Slow Cooker auf das Gemüse legen; die Lende mit den gehackten Äpfeln und Preiselbeeren belegen; fügen Sie den Apfelwein hinzu und decken Sie den Herd ab.
4. Kochen Sie das Schweinefleisch und das Gemüse 1 Stunde lang auf hoher Stufe, schalten Sie dann den Slow Cooker auf niedrig und kochen Sie weitere 5 bis 6 Stunden. Heben Sie nach 5 Stunden schnell den Deckel an und prüfen Sie, ob die Süßkartoffeln zart sind; wenn ja, ist es fertig. Wenn es etwas länger braucht, schalten Sie den Herd auf hohe Stufe und kochen Sie eine weitere Stunde.
5. Zum Servieren die Lende auf ein Schneidebrett legen und quer in dicke Scheiben schneiden; die Scheiben auf eine Servierplatte legen; Die Süßkartoffeln, Äpfel und Zwiebeln über die Schweinelende löffeln und servieren.

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