Hirse-Muffins am Morgen – SheKnows

Eine gesunde Portion hausgemachter Muffins sorgt für einen einfachen und nahrhaften Start in den Tag, und diese Karotten-Hirse-Muffins sind genau das Richtige!

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Hirse-Muffins am Morgen

Portionsgröße 12

Rezept inspiriert von So gut und lecker

Hirse ist ein köstliches Vollkorn, das reich an Mangan und Magnesium ist. Außerdem sorgt es, wenn es zu Muffins gebacken wird, für einen köstlichen Crunch. Durch die Zugabe von Karotten und Ingwer sorgen diese kleinen Leckereien für einen unglaublich gesunden Start in den Tag.

Zutaten:

Notiz: Wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, ist es vollkommen in Ordnung, ihn durch gemahlenen Ingwer zu ersetzen.

• 1-1/4 Tasse Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1/3 Tasse rohe Hirse
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1-1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Tassen geriebene Karotten
• 1/4 Tasse Ahornsirup
• 1/2 Tasse Buttermilch
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Apfelmus
• 1/3 Tasse Kokosöl, geschmolzen
• 2 Teelöffel frischer geriebener Ingwer

Richtungen:

1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Kombinieren Sie die beiden Mehle, Hirse, Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Rührschüssel.
3. In einer kleinen Rührschüssel Karotten, Ahornsirup, Buttermilch, Ei, Apfelmus, Kokosöl und Ingwer verrühren.
4. Die nassen Zutaten unter die trockenen Zutaten heben.
5. Die Masse auf 12 gefettete Muffinformen verteilen.
6. Im Ofen 22–25 Minuten backen. Zu diesem Zeitpunkt sollte ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommen.
7. Übertragen Sie die Muffins zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Sofort genießen oder bis zu einer Woche in einem wiederverschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

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