Pasta mit Tomatensauce ist immer lecker, aber die Verwendung frischer Zutaten wie Tomaten, Knoblauch und Basilikum ergibt eine leichtere Sauce, die zu jeder Jahreszeit perfekt ist.
Pasta mit einer schönen dicken Tomatensauce ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist einfach und immer lecker. Aber manchmal ist diese Tomatensauce sogar für mich ein bisschen zu dick und reichhaltig. Bei diesen Gelegenheiten bevorzuge ich Pasta alla checca. Was ist der Unterschied? Der eine kocht ein paar Stunden auf einem Herd, wodurch eine dicke und herzhafte Sauce entsteht, und der andere sautiert für etwa fünf Minuten, um ein leichtes Topping zu machen, das schmeckt, als wären die Tomaten gerade von den Tomaten gepflückt worden Ranke.
Das Beste an der sautierten Version ist, dass die Tomaten zerquetscht und mariniert werden müssen, was die perfekte Aktivität für kleine Hände ist. Wir alle wissen, wie gerne diese kleinen Hände nützlich sind und nichts funktioniert besser als 10 Minuten Tomaten zerquetschen. Es macht so viel Spaß; Es ist eine wunderbare Einführung in das Kochen und das Ergebnis ist ein leckeres Essen, das die ganze Familie genießen wird.
Pasta alla checca
Zutaten:
- 1 Pfund Kirschtomaten
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
- 3 EL Olivenöl, geteilt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 (16 Unzen) Packung Engelshaarnudeln
- 2 EL Parmesankäse, frisch gerieben
Richtungen:
- In einer großen Schüssel die Tomaten mit den Händen zerreißen. Knoblauch, Basilikum, zwei Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie für mindestens eine Stunde und bis zu vier Stunden.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen und in eine große Servierschüssel geben.
- Während die Nudeln kochen, das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Übertragen Sie die Tomatenmischung in die Pfanne und braten Sie sie drei bis fünf Minuten lang oder bis die Tomaten weich sind und das Basilikum leicht zusammengefallen ist. Die Tomatenmischung über die Nudeln gießen. Fügen Sie den Parmesan hinzu, mischen Sie ihn und servieren Sie ihn sofort mit Ihrem Lieblings-Knusperbrot.
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