Rhabarber hat gerade Saison und ist eine fabelhafte Zutat in der Küche, die so vielseitig ist, dass sie zu süßen oder herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Da wir gerade erst in den Frühling kommen, was für uns Briten normalerweise weitere Wochen mit miserablem, kaltem Wetter bedeutet, ist ein Rhabarber-Crumble das perfekte Gericht. Es ist wärmend, beruhigend und eines der traditionellsten Rhabarbergerichte, die Sie zubereiten können.
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Rhabarber-Auflauf
Portionsgröße 4
Zutaten:
- 10 Stangen Rhabarber
- 4 Esslöffel Wasser
- 8 Esslöffel Puderzucker
- 1 Esslöffel Ingwerpulver
- 110 Gramm Butter, weich
- 180–200 Gramm Mehl
- 110 Gramm Demerara-Zucker
Richtungen:
- Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.
- Rhabarber in lange Stücke schneiden und auf ein Backblech legen, mit Wasser und Puderzucker bestreuen und 10 Minuten im Ofen rösten.
- Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, über den Ingwer streuen und gut mischen.
- Eine feuerfeste Form etwa 2,5 Zentimeter tief mit dem Rhabarber füllen. Reiben Sie die Butter in das Mehl und den Demerara-Zucker, um den Streuselbelag herzustellen. Den Rhabarber darüberstreuen und im Ofen 35–45 Minuten backen, oder bis der Streuselbelag knusprig und goldbraun ist.
- Herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie mit Doppelrahm servieren.
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