Thanksgiving for 2: Cornish Hennen mit Wildreis und Cranberry gefüllt – SheKnows

Wenn es nach mir ginge, würde ich an Thanksgiving nie wieder Truthahn machen. Dieser dumme Vogel verursacht so viele Probleme, und ehrlich gesagt, wer kümmert sich schon um den Truthahn, wenn die Seiten an Thanksgiving total da sind, wo er ist.

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Ich meine, vielleicht schnappst du dir einfach alles, was der Laden hat (aber ich bin ein bisschen besessen und bestelle gerne meinen Truthahn, um einen Bio- / Freiland-Truthahn mit einem bestimmten Gewicht zu bekommen) und bist gesegnet mit Doppelöfen, aber für mich um 4 Uhr morgens aufzuwachen, um den Vogel rechtzeitig in den Ofen zu holen und alle anderen Seiten kochen zu können, ist einfach nicht so, wie ich meine Zeit verbringen möchte Urlaub.

Ich versuche langsam, meine (sehr traditionalistische) Familie davon zu überzeugen, dass Cornish Hennen zu Thanksgiving da sind, wo es langgeht. Diese kleinen Kerle (normalerweise 1,5 bis 2 Pfund max.) kochen in nur etwa einer Stunde, und Sie erhalten immer noch einen schönen gebratenen Vogel, den Sie in die Mitte des Tisches stellen können. Die Tatsache, dass sie bei 425 Grad F gekocht werden können, bedeutet auch, dass Sie viele andere Beilagen hineinlegen können gleichzeitig den Ofen, im Gegensatz zu ihrem Cousin Tom, der ein schönes, niedriges und langes Kochen wünscht Zeit.

Wenn nur wenige von Ihnen am Feiertagstisch sitzen, sind Cornish Hennen die perfekte Art zu feiern.

Mit Wildreis und Preiselbeeren gefüllte Cornish Hennen

Dient 2-4

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten:

• 2 Cornish Hennen, jeweils etwa 1,5 Pfund
• Salz und Pfeffer
• 1 Tasse gekochter Wild- oder schwarzer Reis
• 3/4 Tasse frische Preiselbeeren
• Blätter von 2 Zweigen Rosmarin
• 1 große rotbraune Kartoffel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (optional)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Küchengarn

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F.
2. Die Cornish Hennen abspülen und trocken tupfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, auch in der Höhle jedes Vogels.
3. In einer kleinen Schüssel den gekochten Reis, die Preiselbeeren und den Rosmarin vermischen. Löffeln Sie die Mischung in die Höhle jedes Vogels.
4. Binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen und legen Sie die Vögel in eine 10 bis 12-Zoll-ofenfeste Pfanne.
5. Bei Verwendung die Kartoffeln in der Pfanne verteilen.
6. Die Oberseiten der Cornish Hennen und Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln, erneut mit Salz und Pfeffer würzen, und ca. 1 stunde in den ofen geben, bis die häute goldbraun und die kartoffeln rundherum knusprig sind Kanten. Die Innentemperatur der Cornish Hennen sollte 180 Grad F betragen.
7. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

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