Hausgemachte Veggie-Burger mit würzigem Avocado-Aufstrich und gebackenen Zwiebelringen Rezept – SheKnows

Sind Sie es leid, im Laden ein Vermögen für vorgefertigte Veggie-Burger auszugeben? Diese vegetarischen Burger sind voller Geschmack und super einfach zuzubereiten.

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Wer liebt keinen großen saftigen Burger? Ich weiß ich tue! Auch wenn wir bei uns zu Hause überwiegend vegan leben, kommen Burger nie in Frage. Während es großartig ist, abgepackte Veggie-Burger zu haben, wenn Sie es eilig haben, ist dieses Rezept ein wunderbarer Leitfaden, um kreativ zu werden und Ihre eigenen zu Hause zuzubereiten.

Hausgemachte Veggie-Burger mit würzigem Avocado-Aufstrich und Zwiebelringen Rezept

Ergibt 4 Burger

Zutaten:

• 2 Tassen gekochte Kichererbsen
• 1 Tasse gekochter brauner Reis
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1/2 Tasse Zuckermais
• 1/2 Tasse Champignons, gekocht und grob gehackt
• 1 süße Zwiebel, gekocht und grob gehackt
• 1/4 Tasse geröstete rote Paprika, gehackt
• 3/4 Tasse hausgemachte Semmelbrösel
• 2 Eier (Sie können das Ei weglassen und durch einen Ei-Ersatz wie Energy-y ersetzen und die Anweisungen auf der Packung befolgen)
• 1/4 Tasse Walnüsse, fein gehackt
• 2 Teelöffel Currypulver
• 1-2 Esslöffel Teriyakisauce (je nach Geschmack)
• Grobes Salz und Pfeffer
• Gegrillte Ananasringe, rote Zwiebeln, Rucola, Tomate und Käse zum Garnieren (optional)

Richtungen:

1. In einer Schüssel die Kichererbsen zerdrücken, bis sie etwas glatt sind. Alle restlichen Zutaten für die Burgermischung dazugeben und sehr gut vermischen. Kühlen Sie die Mischung etwa ein bis zwei Stunden lang, damit sich die Aromen vermischen.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Mischung vier Patties formen. Sprühen Sie die Pfanne mit Kochspray oder Olivenöl ein und braten Sie die Patties auf jeder Seite vier bis sechs Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
3. Das fertige Patty auf ein Brötchen legen, mit würzigem Avocado-Aufstrich belegen und nach Belieben gegrillte Ananasscheiben, Rucola, Zwiebel, Tomate und/oder Käse dazugeben.

Rezept für würzigen Avocado-Aufstrich

Ergibt 4 Portionen

Zutaten:

• 2 Hass-Avocados, geschält und leicht zerdrückt
• Saft von 1 Limette
• Frische Handvoll Koriander, gehackt
• 1 frische Jalapeño, entkernt und gehackt
• Prise Cayennepfeffer
• 1 frische Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. In eine Schüssel alle Zutaten geben und gut vermischen. Bis zur Verwendung kalt stellen.

Rezept für gebackene Zwiebelringe

Ergibt 4 Portionen

Zutaten:

• Kochspray
• 2 große süße Zwiebeln, geschält und in Ringe geschnitten
• 2 Tassen Semmelbrösel nach italienischer Art
• 2 Tassen Panko-Semmelbrösel
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Buttermilch

Richtungen:

1. Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen und ein Backblech leicht mit Kochspray oder Olivenöl besprühen und beiseite stellen.
2. In einer großen flachen Schüssel die italienischen Semmelbrösel, Panko-Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen und in einer separaten flachen Schüssel die Buttermilch hinzufügen.
3. Geben Sie jeweils eine kleine Handvoll mehrere Zwiebelringscheiben in die Buttermilchbeschichtung und werfen Sie sie dann in die Paniermehlmischung. Sie können die Zwiebelringe auch doppelt beschichten, damit sich beim Backen eine dickere Schicht auf den Zwiebelringen bildet.
4. Sobald alle Zwiebelringe beschichtet sind, verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Backblech. 25-30 Minuten backen oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Vom Herd nehmen, zusätzliches Salz hinzufügen und sofort servieren.

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