Ich liebe einfache Rezepte mit wenigen Zutaten. Im Kochbuch von Kim McCosker und Rachael Bermingham blättern 4 Zutaten (Atria, März 2011), bin ich auf dieses einfache Rezept für Green Bean Curry gestoßen. Obwohl das Kochbuch nicht vegan ist, hat es ein vegetarisches Kapitel und inspiriert sicherlich meine kulinarische Kreativität, ein Minimum an Zutaten zusammenzustellen, um leckere vegane Mahlzeiten zuzubereiten.
Ich liebe einfache Rezepte mit wenigen Zutaten. Im Kochbuch von Kim McCosker und Rachael Bermingham blättern 4 Zutaten(Atria, März 2011), bin ich auf dieses einfache Rezept für Green Bean Curry gestoßen. Obwohl das Kochbuch nicht vegan ist, hat es ein vegetarisches Kapitel und inspiriert sicherlich meine kulinarische Kreativität, ein Minimum an Zutaten zusammenzustellen, um leckere vegane Mahlzeiten zuzubereiten.
Curry mit grünen Bohnen
Für 4
Zutaten:
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T.
- 2 Esslöffel rote Thai-Currypaste
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Pfund grüne Bohnen, getrimmt, halbiert
- 1 rote Paprika, entkernt, gewürfelt
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Richtungen:
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- Currypaste in einem Topf unter ständigem Rühren etwa 1 Minute erhitzen.
- Brühe und Bohnen hinzufügen und schnell aufkochen. 15 bis 20 Minuten kochen lassen, dabei die Paprika nach der Hälfte der Garzeit hinzufügen.
- Kochen, bis die Bohnen gut durch sind und den Geschmack der Currybrühe aufgenommen haben.
- Über Reis servieren.
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