Ich kann ohne meinen Slow Cooker nicht leben, und ich möchte nie wissen, wie das wäre. An Tagen wie heute, wenn es kalt ist und ich krank bin, möchte ich als Letztes fünf Stunden verbringen eine Mahlzeit für meine Familie zubereiten – vor allem, wenn mein Mann Gerichte wie Hirscheintopf oder verlangt Bourguignon. Stattdessen verbringe ich nur 20 Minuten mit der Vorbereitung und lasse dann den Slow Cooker seine ganze Magie entfalten, während ich auf der Couch liege und Lifetime schaue.
Das lässt mich wirklich faul klingen, aber ich verspreche, dass ich es nicht bin. I koche gerne. Aber an manchen Tagen liebe ich es auch, nicht zu kochen, und das sind die Tage, an denen dieser Wildbret auf meinem Speiseplan steht. Das Wildfleisch verleiht diesem Gericht eine einzigartige Vielfalt, und die reichhaltigen Zutaten und die geschmacksintensive Brühe schmecken, als hätten Sie den ganzen Tag damit verbracht, es zuzubereiten. Das Komische ist, dass Sie es getan haben – nur mit ein wenig Hilfe vom Slow Cooker.
Slow Cooker Wild Bourguignon Rezept
Dieser erstaunliche Wild-Bourguignon wertet dieses klassische französische Gericht mit einem aufregenden neuen Fleisch auf. Wenn Sie kein Wild finden, verwenden Sie Rind- oder Schweinefleisch.
Für 6
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 6-8 Stunden | Gesamtzeit: 6 Stunden 20 Minuten-8 Stunden 20 Minuten
Zutaten:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Pfund Wildfleischeintopf, in Würfel geschnitten
- 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1-1/2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 rostrote Kartoffeln, gehackt
- 2 Tassen gehackter Butternusskürbis
- 2 Tassen Rotwein
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Kräuter
Richtungen:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Das Wildbret großzügig salzen und pfeffern. Das Fleisch portionsweise in die Pfanne geben, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt wird. Auf jeder Seite etwa 1 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis sie gebräunt sind. Lassen Sie das Fleisch auf natürliche Weise aus der Pfanne ziehen – bewegen Sie es während des Garens nicht zu viel. Wiederholen, bis das gesamte Fleisch gebräunt ist.
- Bewahren Sie die Säfte in der Pfanne auf und fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. 6 Minuten kochen, bis die Zwiebeln zu karamellisieren beginnen. Vom Herd nehmen.
- Übertragen Sie das Fleisch in das Becken Ihres Slow Cookers. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Pilze, Kürbis, Kartoffeln, Rotwein, Rinderbrühe, Tomatenmark, Petersilie und Lorbeer zugeben und nach Belieben salzen und pfeffern.
- Decken Sie das Becken des Slow Cookers ab und kochen Sie es 6 bis 8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
- Mit frischen Kräutern bestreut servieren.
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