Cayennepfeffer
Der Cayennepfeffer ist ein weiterer scharfer Pfeffer (zwischen 25.000 und 50.000 auf dem Scoville-Hitzeindex), der bei denen beliebt ist, die Speisen Wärme hinzufügen möchten. Der Cayennepfeffer ist rot und wird im Allgemeinen getrocknet und in Pulverform verwendet. Darüber hinaus wird dieser Pfeffer aufgrund der gemeldeten heilenden Eigenschaften seit Hunderten von Jahren in der Naturheilkunde verwendet.
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Tabasco-Pfeffer
Wie Sie vielleicht schon erraten haben, wird der Tabasco-Pfeffer zur Herstellung von Tabasco-Sauce verwendet. Wenn Sie jemals probiert haben, wie scharf Tabasco-Sauce ist, werden Sie nicht überrascht sein zu erfahren, dass der Tabasco-Pfeffer einen Scoville-Hitzeindex zwischen 30.000 und 60.000 hat. Der eigentliche Pfeffer ist weniger als 5 cm lang und kann grün, rot, gelb oder orange gefärbt sein.
Thai-Pfeffer
In Thailand und den Nachbarländern angebaut, kann der thailändische Pfeffer als „sehr scharf“ eingestuft werden. Mit einem Scoville-Hitzeindex zwischen 50.000 und 100.000 sind diese Pfeffer werden Ihre Geschmacksknospen sicher verlassen, die nach Erleichterung suchen. Der Thai-Pfeffer ist mit weniger als einem Zoll eine der kleinsten Paprikaschoten. Es wird in vielen würzigen thailändischen Gerichten in Restaurants in den USA verwendet.
Rocoto-Pfeffer
Während Rocoto-Paprika wie Paprika aussehen, kann es gefährlich sein, die beiden zu verwechseln. Während Paprika gar nicht scharf ist, ist die Rokoto-Paprika extrem scharf. Zwischen 100.000 und 250.000 auf dem Scoville-Hitzeindex hat diese Paprika etwa die Größe einer Paprika, ist aber runder und normalerweise nur rot oder grün. Manche Leute verwenden diesen Pfeffer, um sehr scharfe Saucen herzustellen.
Habanero-Chili-Pfeffer
Von den häufig verwendeten Peperoni sind die Habanero Chili wird als das heißeste erkannt. Dieser Pfeffer, der jede Farbe von grün über gelb bis rosa haben kann, ist normalerweise nur etwa 3 Zentimeter lang. Lassen Sie sich jedoch nicht von der geringen Größe täuschen – der Habanero-Chili kann es in sich haben! Der Scoville-Hitzeindex für die Habanero-Chili kann zwischen 150.000 und 350.000 liegen.
Geistpfeffer
Auch bekannt als Naga Jolokia, ist diese Paprika die schärfste Paprika der Welt. Das Guinness-Buch der Rekorde erkannte den Geisterpfeffer im Jahr 2006 an, nachdem Berichte aufgetaucht waren, dass dieser Pfeffer einen Scoville-Hitzeindex von über 1.000.000 hat. Wenn Sie einen Geisterpfeffer in die Hände bekommen, seien Sie äußerst vorsichtig, denn ein Samen dieser Paprika lässt Ihren Mund bis zu 30 Minuten lang brennen.
Carolina Schnitter
Und hier ist die große Waffe, auf die wir alle gewartet haben: Smokin Eds ‘Carolina Reaper’, gezüchtet von The PuckerButt Pepper Company (USA), wurde als der schärfste Paprika in der ganzen Welt durch das Guinness-Buch der Rekorde. Mit einem Scoville-Hitzeindex von 1.569.300 im Jahr 2012 können wir nur sagen – aufgepasst.
