Wenn Sie einen kalten und harten Winter erleben, der kein Ende zu nehmen scheint, werden diese dominikanischen Desserts Ihren Tag sicherlich erhellen und etwas karibisches Licht in Ihre Küche bringen. Von frischen Früchten, die in süßen Flüssigkeiten köcheln, bis hin zu klassischen maishaltigen Süßigkeiten finden Sie alles.
Majarete
Mais ist ein großes Grundnahrungsmittel in der dominikanischen Küche, also mussten wir ihn natürlich auch zu einem süßen Dessert machen! Majarete ist ein seidiger Maispudding, gesüßt mit Kondensmilch und Kokosmilch; Eier werden als Stabilisatoren verwendet und dieser Pudding wird schonend gebacken. Dominikanische Bäcker neigen auch dazu, die Eier durch Gelatine zu ersetzen und sie, anstatt sie zu backen, über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. In jedem Fall wird es kalt und mit einer Prise Zimt serviert, der perfekte Abschluss eines karibischen Essens. Es ist ein vielseitiges Dessert, das zu einem Kuchen wie diesem verarbeitet werden kann Mango-Mais-Pudding-Torte.
Habichuelas con dulce
Dieses Gericht wird nur während der Fastenzeit hergestellt und besteht aus roten Bohnen und Kokosmilch, gedünstet mit Zucker und Zimtstangen. Obwohl dies für viele eine seltsame Kombination ist, ist dies ein süßer Eintopf, der püriert und passiert ist, und alles, was Sie sind übrig bleibt eine samtig-zarte Suppe mit erdigem Geschmack und tropischem Flair dank der Kokosnuss Milch. Habichuelas con dulce werden kalt und mit kleinen süßen Keksen (eine Variante von Austerncrackern) serviert, dieses Dessert ist nichts für schwache Nerven, es sei denn, Sie sagen Ihren Gästen nicht, was die Hauptzutat ist!
Casquitos de Guayaba
Guavenbäume bevölkern die Dominikanische Republik wie kein anderer, daher musste es ein Dessert geben, um diese wunderschöne Frucht zu präsentieren. Casquitos de Guayaba bedeuten auf Spanisch „kleine Guavenhelme“ und sehen genauso aus! Die frischen Früchte werden in einer einfachen Sirup- und ganzen Gewürzmischung stundenlang geköchelt. Es wird wie eine Fruchtkonserve serviert, normalerweise über Eis.
Pudin de pan
Wörtlich übersetzt in den gewöhnlichen Brotpudding, aber mit völlig anderen Aromen und Texturen. In der dominikanischen Version dieses Rezepts wird das Eintagsbrot mit Milch, Eiern und Rum getränkt und mit Rosinen versetzt. Die Textur ist dicht und wird normalerweise kalt serviert, im Gegensatz zur warmen amerikanischen Version. Überzogen mit einer Glasur aus getrockneten Pflaumen und Zucker ist es ein Genuss!
Deditos de novia
Dominikanische Kinder wuchsen mit dem Essen dieser „Freundinnenfinger“ auf – ja, das ist die wörtliche Übersetzung! Eine Mürbeteigkruste umhüllt eine Scheibe Guavenpaste und diese werden nach dem Backen mit Puderzucker überzogen. Dünn wie ein zarter Finger packen diese kleinen Kekse eine Kombination aus süßer Kruste und säuerlicher Guavenfüllung. Als perfekte Begleitung zu Kaffee oder Tee bringen sie tropisches Flair in den Tag. Versuchen Sie es zu füllen deditos de novia mit jeder anderen Ihrer Lieblingsfruchtpasten, wie Feige oder Quitte.
Egal für welches Dessert Sie sich entscheiden, um Ihren Tisch zu schmücken, ob einfache Deditos de Novia für Ihre Kaffeepause oder mehr kunstvoller Majarete-Kuchen, denken Sie daran, dass irgendwo die Karibik lächelt und glücklich ist, ihre Desserts mit ihnen zu teilen Sie!
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