Wir alle wissen, dass die Feiertage nicht gerade ernährungsfreundlich sind. Die Mahlzeiten sind größer (wer kann zu zwei Portionen Truthahn nein sagen?), die Desserts sind dekadenter und überall scheint es etwas anderes zu essen zu geben. Aber nicht jede Mahlzeit muss ungesund sein. Tatsächlich gibt es mehrere einfache Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass das, was Sie an diesem Feiertag servieren – und – essen, viel schonender für Ihre Taille ist.
Wir wandten uns an Adam Bornstein, Fitnessexperte und Redaktionsleiter für LIVESTRONG.COM, um herauszufinden, wie Sie die Feiertagsgerichte in dieser Saison etwas gesünder zubereiten können. „Die Sache mit Urlaubsessen ist, dass der Teufel im Detail steckt“, sagt er. "Sie können Ihre Lieblingsrezepte durch kleine Ersetzungen ersetzen, die Hunderte von Kalorien pro Gericht sparen, ohne Ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen zu verlieren."
Truthahn
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Die meisten Truthähne sind überraschend nachsichtig (etwa 700 bis 800 Kalorien nur für eine 6-Unzen-Portion). Um 400 bis 500 Kalorien vom Star Ihres Feiertagstisches zu reduzieren, begießen Sie Ihren Vogel nicht mit Butter, sagt Bornstein. Lasse stattdessen die Haut beim Kochen an und gib etwas Zitronensaft hinzu. Dies wird dazu beitragen, den Geschmack und das Fett aus der Haut zu sättigen, erklärt er. Wenn der Truthahn fertig gekocht ist, entfernen Sie die Haut. „Wenn Sie die Butter weglassen und die Haut abziehen, sparen Sie mehr als 20 Gramm Fett und Hunderte von Kalorien, aber der Truthahn wird immer noch prall und saftig.“
Eierlikör
Dieses beliebte Urlaubsgetränk mag köstlich sein und unschuldig erscheinen, aber Ihr Eierlikör-Cocktail (Eierlikör mit Rum) hat ungefähr 450 Kalorien – für ein Glas, sagt Bornstein. "Um das ins rechte Licht zu rücken, das sind 200 Kalorien mehr als das Essen eines Snickers." Wenn Sie a genießen möchten kleine Urlaubsstimmung, wählen Sie besser einen Sekt, der Ihnen bis zu 300. sparen kann Kalorien. Sie können sich auch für ein erfrischendes Urlaubsgetränk für Mineralwasser mit Wein (und einem Hauch Limette) entscheiden.
Grüne Bohnen Auflauf
Nur weil es in dieser traditionellen Weihnachtsbeilage grüne Bohnen gibt, heißt das nicht, dass es gut für Sie ist. „Dieses Gericht ist voller Butter, Zucker und Sauerrahm, die zusätzliche Kalorien enthalten“, sagt Bornstein. Eine viel gesündere Option ist es, einfach sautierte grüne Bohnen anzubieten oder sie zu dämpfen, mit hochwertigem Olivenöl zu beträufeln und mit frisch geknacktem Pfeffer zu beenden. Wenn Sie den Auflauf trotzdem möchten, ersetzen Sie die drei obigen Zutaten durch fettarmen griechischen Joghurt oder fettarme, natriumarme Pilzcremesuppe.
Kartoffelpüree
Ähnlich wie beim Auflauf ist nicht die Hauptzutat (Kartoffeln) das Problem, sondern die Butter, Sahne und manchmal auch Käse, die wir in dieses Gericht geben. Eine hinterhältige Art, den cremigen, buttrigen Geschmack mit weniger Kalorien zu genießen, ist die Herstellung von Blumenkohlbrei, sagt Bornstein. Es hat die gleiche Konsistenz wie Kartoffelpüree, aber mit einem Bruchteil der Kalorien. „Auf diese Weise können Sie immer noch Butter oder Sauerrahm hinzufügen und müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie mit Kohlenhydraten und Kalorien überladen werden.“
Kürbiskuchen
Dies ist ein zeitloser Klassiker, aber auch eine 300- bis 400-kalorienreiche Art, Ihre Mahlzeit zu beenden. Bornstein schlägt vor, sich für etwas Leichteres, aber ebenso Befriedigendes zu entscheiden. Seine Wahl? Kürbis-Kleinigkeit. Dieses Dessert mischt Dosenkürbis, zuckerfreien Pudding, Milch, Muskatnuss und Cool Whip. „Sie können eine ganze Portion Trifle für nur 130 Kalorien genießen. Und glauben Sie mir, Ihr süßer Zahn wird nicht enttäuscht sein.“ Das Rezept kannst du dir anschauen Hier. (Notiz: Um das Rezept anzusehen, müssen Sie ein kostenloses LIVESTRONG.com-Konto erstellen. Sobald Sie dies tun, werden Sie automatisch zum Rezept weitergeleitet.)
Preiselbeersoße
Das ist einfach, sagt Bornstein: Nehmen Sie die Konservenversion aus Ihrem Urlaubsrepertoire. „Es ist voller unnötiger Süßstoffe, Zucker und Kalorien“, erzählt er uns. Stattdessen können Sie in nur 5 Minuten Ihre eigene Version erstellen. Wasser zum Kochen bringen. In eine Tüte Preiselbeeren geben. Fügen Sie Orangensaft (ca. 3/4 Tasse), Orangenschale und nur ein wenig Zucker hinzu. Mischen Sie, bis Sie Ihre gewünschte Konsistenz erreicht haben und Sie eine Cranberry-Sauce haben, die nur 40 Kalorien pro Portion enthält. Aber beeindruckender ist, dass Sie statt 25 Gramm Zucker pro Portion nur 4 Gramm essen.
Kartoffelpuffer (Latkes)
Traditionelle Rezepte verlangen oft, dass dieser Urlaubsliebling in Öl (ca. 1/3 Tasse bis 1/2 Tasse) gekocht und mit Mehl zubereitet wird. Anstatt diesen Weg zu gehen, empfiehlt Bornstein, Kartoffeln, Eiweiß, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu mischen und mit einem Kochspray und nur einem Esslöffel Öl zu kochen. "Indem Sie das Öl reduzieren und das Mehl entfernen, werden Sie Hunderte von Kalorien sparen."
Die besten Tipps für gesundes Essen im Urlaub
Bornstein hat noch zwei weitere Tipps, um den Urlaub etwas weniger genussvoll zu gestalten.
Lass die Schuld fallen: Eine schlechte Wahl für ein oder zwei Tage (z. B. Thanksgiving oder Weihnachten) wird Ihre Ernährung nicht entgleisen, sagt er. Aber die meisten Menschen fühlen sich so schuldig, dass sie es für die gesamte Weihnachtszeit aufgeben, gut zu essen. „In Wirklichkeit werden Sie, selbst wenn Sie ein wenig übermäßig nachsichtig sind, den Rest der Weihnachtszeit damit verbringen, sich sportlich zu betätigen und gut zu essen, Sie werden nicht einmal einen Unterschied bemerken.“
Langsamer: Die meisten Menschen essen zu viel, weil sie so schnell essen, dass das Essen nicht registriert wird. Füllen Sie einfach einen Teller mit dem Essen, das er aufnehmen kann, und essen Sie es langsam, damit Sie nicht in eine zweite Portion stürzen, wenn Sie es nicht brauchen (oder gar wollen).
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