Rezepte
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Herzhafte schwarze Bohnen und Reis
Für 4
Das Kochen von braunem Reis kann lange dauern. Sparen Sie sich die Mühe, indem Sie vorgekochten braunen Reis im Gefrierbereich kaufen. Es dauert super und kocht in Minuten. Dazu passt ein einfacher grüner Salat.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel (ca. 3 cm Durchmesser), gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Oregano
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 1 Dose natriumarme schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 2 Tassen gekochter brauner Reis
Richtungen
- Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Pfeffer hinzufügen. Unter häufigem Rühren 5-6 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind und gerade anfangen zu karamellisieren. Limettensaft hinzufügen und verrühren, dabei den Boden der Pfanne abkratzen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen. Umrühren, um zu kombinieren.
- Fügen Sie die Tomaten (mit Säften) und die schwarzen Bohnen hinzu. Weitere 5-6 Minuten kochen lassen.
- Die schwarze Bohnenmischung über Reis servieren.
