Saftige Beeren, lebendiges Gemüse, frisch gepflückte Kräuter – das sind die beliebten Geschmacksrichtungen des Sommers. Aber mit diesen fünf hilfreichen Tipps können Sie diese frischen Aromen das ganze Jahr über genießen, um die Fülle des Sommers zu bewahren.
Saftige Beeren, lebendiges Gemüse, frisch gepflückte Kräuter – das sind die beliebten Geschmacksrichtungen des Sommers. Aber mit diesen fünf hilfreichen Tipps können Sie diese frischen Aromen das ganze Jahr über genießen, um die Fülle des Sommers zu bewahren.
1. Beeren einfrieren
Obwohl viele Beeren das ganze Jahr über durch Import oder Zwangsanbau erhältlich sind, sind Sommerbeeren in Geschmack, Textur und Nährwert besser als ihre Gegenstücke in der Nebensaison. Besorgen Sie sich so viele Beeren vom Bauernmarkt wie möglich und frieren Sie sie ein.
Frieren: Sortieren Sie Beeren und entsorgen Sie alle, die beschädigt oder schimmelig sind. Beeren vorsichtig waschen und auf einen Stapel sauberer Papiertücher legen. Mit weiteren Papiertüchern trocken tupfen und sicherstellen, dass sie trocken sind, bevor Sie fortfahren. Die Beeren in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech mit Rand verteilen. 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen oder bis sie fest gefroren sind. In Gefrierbeutel füllen, Luft entfernen, verschließen und bis zu 3 bis 4 Monate einfrieren.
2. Mach mit beim Konservieren
Die Konservierung von Obst oder Gemüse durch Konserven ist eine großartige Möglichkeit, die Sommeraromen das ganze Jahr über lebendig zu halten und Ihre Speisekammer mit köstlichen Zutaten für unzählige Mahlzeiten zu füllen. Wenn Sie noch nie Konserven gemacht haben, benötigen Sie ein paar wichtige Konservenzubehör und Rezepte. Sobald Sie es beherrschen, werden Sie begeistert sein, Ihre Lieblingsprodukte der Saison zu produzieren. Kasse FreshPreserving.com für Tipps, Rezepte und Ressourcen.
>>Einmachen: So konservieren Sie Sommerfrüchte
3. Essiggurke, Essiggurke
Einlegen ist eine weitere schmackhafte Möglichkeit, Obst, Gemüse und Kräuter des Sommers für den ganzjährigen Genuss vorzubereiten. Neben dem Gurken-Dill-Pickle-Konzept können Sie so ziemlich alles aus Ihrem Garten einlegen und erhalten eine geschmackvolle Auswahl an Zutaten für Vorspeisen, Beilagen und mehr.
>>Die Freude am Beizen
4. Mit Kräutern angereicherte Öle und Essige
Eine meiner Lieblingsmethoden, um Mahlzeiten zu würzen und zu würzen, sind angereicherte Öle und Essige. Einfach Olivenöl oder Essig mit einer großzügigen Handvoll frischen Kräutern angießen und die aufgegossenen Gewürze zum Salatdressing, zum Abschluss von Gerichten oder um jedem Gericht sommerliches Flair zu verleihen, bereithalten.
5. Pesto machen
Sammeln Sie Ihre Kräuter und Blattgemüse und machen Sie a vegan-freundliches Pesto – friere das Pesto dann ein, damit du es über den Sommer hinaus verwenden kannst. Pesto ist ein Naturprodukt für Pasta, kann aber auch in Sandwiches verwendet, in Suppen oder Getreidegerichte eingerührt oder mit Öl für ein fabelhaft aromatisiertes Dressing verquirlt werden. Frieren Sie Pesto in Eiswürfelbehältern ein und geben Sie die Würfel in einen Gefrierbeutel. Tauen Sie bei Bedarf einfach so viele Würfel auf, wie Ihr Rezept erfordert, und schon kann es losgehen.
Leckerer vegane Rezepte!
