Für mich ist kein Weihnachtsmorgen komplett ohne einen herzhaften Frühstücksauflauf. Jedes Jahr macht meine Tante ihr altmodisches Rezept mit Eiern, Käse und einer Tonne Schweinewurst.
Jeder dekadente Bissen gibt uns die Ausdauer, die wir brauchen, um den Rest unserer energischen gegenwärtigen Eröffnung durchzupflügen. Um diesem herzhaften Auflauf etwas Süße zu verleihen, habe ich die Oberseite mit kandierten Speckstücken garniert.
Dieser Frühstücksauflauf ist nicht nur lecker, sondern auch einfach und kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Einfach den Auflauf vorbereiten, über Nacht bis zu zwei Tage kalt stellen und dann backen. Bei all dem Stress, der mit den Feiertagen einhergeht, gibt es nichts Schöneres als ein zweistufiges Frühstück am Weihnachtsmorgen.
Frühstücksauflauf am Weihnachtsmorgen
Dient etwa 8
Zutaten:
- 1 Pfund Hackfleischwurst
- 1/2 Tasse Champignons
- 6 Eier
- 2 Tassen halb und halb
- 8 Scheiben Weißbrot, gewürfelt
- 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Pfund Speck, gehackt
- 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1/2 Esslöffel brauner Zucker
Richtungen:
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Kochen Sie in einer mittelgroßen Pfanne Wurst und Pilze und zerbröckeln Sie die Wurst mit Ihrem Spatel, während Sie mischen. Kochen, bis sie gebräunt sind, etwa acht Minuten.
- Den Boden der Auflaufform mit Brotwürfeln auslegen. Wurst über das Brot gießen.
- Eier und halb und halb zusammen schlagen. Die Eiermasse über die Wurst gießen. Cheddar-Käse über die Eimischung verteilen; Auflauf abdecken und über Nacht kalt stellen.
- Nach dem Abkühlen den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Auflauf 15 Minuten backen.
- Während der Auflauf kocht, bereiten Sie Speck zu, indem Sie ihn in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa acht Minuten lang knusprig braten. Abtropfen lassen und mit einem Papiertuch abtupfen. In einer Schüssel Speck, Ahornsirup und braunen Zucker mischen. Beiseite legen.
- Wenn der Auflauf 15 Minuten gebacken hat, Speck darüberstreuen und weitere fünf Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen!
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