Knusprige Haut ist ein Muss, wenn es um gebratenes Hühnchen geht, und dies ist die perfekte glutenfreie Version mit guten Hähnchenflügeln zum Fingerlecken.
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Brathähnchen… Mehr Komfortessen geht nicht, oder? Der Trick, um eine schöne, knusprige Brathähnchenhaut zu bekommen, ist eine Mehlbeschichtung, aber wir möchten nicht, dass unsere glutenfreien Freunde denken, sie müssten darauf verzichten.
Diese glutenfreie Variante verwendet eine glutenfreie Backmehlmischung und erzielt trotzdem perfekt knusprige Ergebnisse. Lassen Sie den Zitronen-Dip nicht aus – er ist der perfekte zitronige Geschmack, der zu den würzigen Flügeln passt.
Glutenfreies knuspriges Brathähnchen mit Zitronen-Joghurt-Dip Rezept
Für 4
Zutaten:
- 3 Pfund Chicken Wings (jedes andere Stück Hühnchen geht auch)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 2/3 Tasse glutenfreies Backmehl
- Öl zum braten
- 1/2 Tasse Naturjoghurt
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Dillgurke, gehackt (optional)
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel die Gewürze mischen und vermischen.
- Hähnchen abspülen und trocken tupfen. Legen Sie es in eine große Schüssel. Mit den Gewürzen vermischen, abdecken und 2 Stunden kühl stellen.
- Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Mehl vermischen, bis es gut bedeckt ist.
- In einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen Sie genug Frittieröl, so dass es an den Seiten etwa 2 bis 3 Zoll hochkommt.
- Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie das Huhn portionsweise hinzu. Überfüllen Sie den Topf nicht. 5 bis 7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Zum Abtropfen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Gestell geben.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Petersilie und gehackte Gurke (optional, aber die Gurke verleiht der Sauce einen schönen Dillgeschmack) vermischen und mit dem heißen Hühnchen servieren.
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