Wenn Sie jemals Ihre Zähne in Chipotles Barbacoa-Rindfleisch versenkt haben, möchten Sie es wahrscheinlich zu Hause nachbauen. Es ist würzig, ach so zart und – eine gute Nachricht – super einfach zuzubereiten. Mit Hilfe eines Slow Cookers sind Sie auf dem Weg zu einer lächerlich guten Füllung für Tacos, Burritos, Enchiladas… Wirklich, Sie werden es wahrscheinlich am Ende einfach mit einer Gabel aus dem Slow Cooker essen. Das ist auch in Ordnung.
Slow Cooker Barbacoa Beef Tacos Rezept
Zutaten:
- 1 grüne Chili, geröstet und gehackt (Hatch oder ähnlich)
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 5 Chipotle-Chilis in Adobo, grob gehackt
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Pfund Chuck Braten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Liter natriumarme Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- Warme Tortillas, Zwiebel, Koriander, Salsa und Limette zum Servieren
Richtungen:
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die gehackten grünen Chilis, Kreuzkümmel, gemahlene Nelken, Oregano, Chipotle-Chilis in Adobo, Apfelessig und Fischsauce vermischen.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Braten Sie jede Seite des Chuck Bratens an.
- Legen Sie den Braten in einen langsamen Kocher auf niedriger Stufe.
- Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie braun sind. Gib sie mit den anderen Zutaten in den Topf.
- Mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer die Zutaten im Topf pürieren.
- Gießen Sie die Rinderbrühe über den Braten im Slow Cooker. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann das Lorbeerblatt. Fügen Sie die pürierte Soße hinzu.
- 3-1/2 Stunden kochen.
- In der letzten halben Stunde den Deckel aufschlagen, damit die überschüssige Flüssigkeit verkocht.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Mit Tortillas servieren und für Tacos garnieren.
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