Eines der wichtigsten Ereignisse des Frühlings ist der Ostersonntagsbrunch. Anstatt ins nächste Restaurant zu gehen und die Menschenmassen zu bekämpfen – ganz zu schweigen davon, viel Geld auszugeben Geld – laden Sie Ihre Familie und Freunde zu einem eleganten Osterbrunch ein, der ganz bequem selbst zubereitet wird Küche. Genießen Sie unsere tollen Brunch-Rezepte!
Osterbrunch leicht gemacht
Sie müssen sich nicht darum kümmern, die Zeit zu finden, um ein beeindruckendes Sonntagsfest zusammenzustellen und ein oder zwei Tage ein paar Gerichte zuzubereiten vor dem großen Morgen sowie leckere Rezepte, die schnell auf den Tisch kommen, machen Ihren Brunch zu einem wahren Genuss Erfahrung. Wählen Sie nicht nur Speisen aus, die eine Reihe von Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen aufweisen, sondern dekorieren Sie Ihren Essbereich mit knackigen pastellfarbenen Tischdecken und Servietten sowie wunderschönen Frühlingsblumensträußen. Die folgende Speisekarte bietet für jeden etwas Leckeres und wird am besten in Buffetform serviert.
Elegante Osterbrunch-Extras
Zusätzlich zu den unten aufgeführten köstlichen Rezepten können Sie Ihren Buffettisch mit einer Vielzahl von Frühstücks-Extras decken.• Babyspinat und frischer Minzsalat mit Brie, reifen Himbeeren, gerösteten Walnüssen und Himbeeren Vinaigrette
• Eine Schüssel mit saftigen frischen Früchten, darunter Melonenbällchen, geviertelte Pfirsiche und Mandarinenscheiben
• Eine Schüssel Vollmilch-Natur-, Zitronen- oder Vanillejoghurt mit Honig verwirbelt
• Eine Schüssel Müsli, zarte Trockenfrüchte und Nüsse
• Zwei oder drei Säfte – Apfel, Tomate oder Orange – jeder in seinen eigenen Krügen.
• Croissants, geröstete Brotscheiben oder englische Muffins mit aromatisierter Butter
• eine Teekanne mit heißem Wasser mit einer Auswahl an Tees
• Eine Karaffe schwarzen Kaffee mit Sahne, aromatisierten Sirupen und anderen Süßungsmitteln
Boysenberry Thymian Scones
Serves 8Scones sind die perfekte Ergänzung für einen Kaffee oder Tee am Vormittag. Obwohl Scones leicht zu backen sind – bestehen aus einfachen Zutaten – sind sie dennoch eine Gourmet-Wahl zum Frühstück oder Brunch. Die ungewöhnliche Kombination aus frischem Thymian und Boysenberry-Konfitüre macht diese Scones noch genussvoller. Machen Sie diese Scones noch am selben Morgen, an dem Sie sie servieren – Sie können sie in weniger als 30 Minuten fertig haben.
Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Backpulver
1/4 Tasse Zucker
1 Tasse Sahne
2 Esslöffel frische Thymianblätter
Saft einer halben Zitrone
1/3 Tasse Boysenberry-Konfitüre
1 Esslöffel Vollmilch
Richtungen:
1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Zucker vermischen. Sahne einrühren, um einen Teig zu formen, dabei darauf achten, dass er nicht zu stark vermischt wird. In einer kleinen Schüssel Thymian, Zitrone und Konfitüre mischen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und die Mitte flach drücken, sodass eine kleine Mulde entsteht.
2. Die Konservenmischung über den Teig gießen und einige Male kneten, um die Konserven durch den Teig zu wirbeln. Zu einer flachen Scheibe formen und mit einem scharfen Messer in 8 Keile schneiden. Scones auf ein Backblech legen und mit Milch bestreichen. 12 bis 15 Minuten backen oder bis die Scones goldbraun sind. Warm mit Butter servieren.
Quiche mit Prosciutto und Wildpilzen
Für 8 Personen Eine großzügige Portion einer warmen Käse-Quiche mit italienischem Schinken und Gourmet-Pilzen macht einen Sonntagsbrunch zu etwas Besonderem. Wenn Sie einen fertigen Kuchenboden verwenden, sparen Sie Zeit und bereiten Sie die Quiche ein oder zwei Tage im Voraus zu – einfach im Ofen aufwärmen und servieren.
Zutaten:
Fertige 10-Zoll-Kuchenkruste
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
8 Unzen frische Pfifferlinge oder andere Wildpilze
4 Unzen Schinken, in Streichhölzer geschnitten
6 Eier
2 Tassen halb und halb
Prise Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/4 Teelöffel Worcestershiresauce
1/2 Tasse geriebener Fontina-Käse
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 10-Zoll-Kuchen-, Quiche- oder Tarteform mit Kruste auslegen und die Ränder ordentlich kräuseln. Beiseite legen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Pilze unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Prosciutto einrühren, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel Eier, halb und halb, Salz, Pfeffer und Worcestershire verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Käse-Zwiebel-Pilz-Mischung einrühren. Über die Kruste gießen und 40 bis 45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung fest ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.
Rauchige Hühnermaissuppe
8 Portionen Cremig mit süßen und herzhaften Geschmacksnoten, eine warme Schüssel dieser glückseligen Suppe wird Ihren Gästen etwas zu erzählen geben. Rotisserie-Hähnchen und geröstete rote Paprika im Glas machen diese Chowder zu einer schnellen Lösung. Sparen Sie noch mehr Zeit am Brunchmorgen, indem Sie Chowder bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. In einem Suppentopf auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen und servieren.
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
3 Streifen Putenspeck, gewürfelt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 geröstete rote oder gelbe Paprika, gewürfelt
3 Tassen fein gehacktes Brathähnchen, weißes und dunkles Fleisch
3 Tassen frische oder gefrorene (aufgetaute) Maiskörner
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze
Prise Cayennepfeffer
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse halb und halb
1 Tasse Milch
Richtungen:
1. In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und Truthahnspeck und -zwiebel unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck knusprig und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten. Gerösteten Pfeffer, Hühnchen, 2 Tassen Maiskörner, Salz, italienische Gewürze und Cayennepfeffer unterrühren. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Restliche Maiskörner mit halb und halb und Milch in einem Mixer pürieren. Mit der Hühnermischung in einen Suppentopf geben und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis die Zutaten durchgewärmt sind. Achten Sie darauf, die Chowder niedrig zu köcheln und vermeiden Sie das Kochen, sobald die Hälfte und die Hälfte und Milch hinzugefügt wurden. Mit einem Klecks Crème fraicheche oder Sauerrahm garniert servieren.
Pochierter Lachs mit gebratenem Spargel
Für 8 Portionen Ein absoluter Brunch-Favorit, pochierter Lachs klingt nach Frühlingsanfang, besonders wenn er mit köstlich gerösteten Spargelstangen serviert wird. Pochierter Lachs kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Es ist am besten, wenn es am selben Tag zubereitet wird, an dem es serviert wird.
Für den Lachs:
2 Pfund Lachsfilet ohne Knochen, ohne Haut, in 8 Stücke geschnitten
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Weißwein
2 Esslöffel Butter
Für den Spargel:
32 Stangen Spargel, Enden abgeschnitten
Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen:
1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Wein und Butter verrühren, bis die Butter schmilzt. Lachs in die Pfanne geben und Flüssigkeit zum Kochen bringen. 3 Minuten zugedeckt pochieren. Verwenden Sie eine Zange, um den Lachs vorsichtig zu wenden, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie ihn 2 Minuten lang oder bis der Lachs gerade durchgegart ist und leicht abblättert, wenn er mit dem Gabelrücken gedrückt wird.
2. Übertragen Sie den Lachs auf eine Servierplatte und zelten Sie ihn mit Folie, um ihn warm zu halten. Reservieren Sie die Kochflüssigkeit. Inzwischen Spargel auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten und alle 5 Minuten wenden, bis sie weich und leicht verkohlt sind. Zusammen mit dem Lachs auf eine Servierplatte geben und die reservierte Kochflüssigkeit über den Lachs und den Spargel löffeln.
Acai Beere Mimose
Für 8 PersonenDas neueste Schlagwort für antioxidativ reiche Früchte ist Acai und macht diese trendige Variation der Mimose zu einem beeindruckenden Brunch-Getränk, insbesondere für Gesundheitsbewusste. R.W. Knudsen hat eine große Auswahl an Bio-Säfte – inklusive Acai-Beere – bietet Ihnen die Möglichkeit, noch mehr Variationen dieses klassischen Brunch-Getränks zu genießen. Für die Traditionalisten ersetzen Sie den Acai-Beerensaft durch Orangensaft. Mimosen können auch eisgekühlt in größeren Gläsern serviert werden.
Zutaten:
1 Flasche gekühlter Champagner
1 (32 Unzen) Flasche gekühlter Bio-Acai-Beerensaft
8 Erdbeeren
4 dünn geschnittene Orangenscheiben, halbiert
Richtungen:
Gießen Sie Champagner in 8 Champagnerflöten, bis die Flöten halb voll sind. Gießen Sie Saft in Flöten, bis sie fast voll sind. An die Seite jedes Glases eine Erdbeere und eine halbe Orangenscheibe legen und sofort servieren.
