Sommer Picknicks macht so viel Spaß, oder? Sie können mit Ihren Freunden und Ihrer Familie abhängen, während Sie ein tolles zusammenstellen Sommer verteilen Sie sich auf, während Sie im Freien sind. Egal, ob Sie zu einem Picknick in einen Lieblingspark gehen oder ein BBQ in Ihrem Garten veranstalten, es ist wichtig, dass Sie alle Lebensmittelsicherheit Regeln, denn wenn Sie dies nicht tun, kann jemand krank werden.
Hier sind einige der wichtigsten Dinge, die Sie bei der Planung Ihres Sommershindigs beachten sollten.
Essen, das zu lange draußen sitzt, kann krank machen
DR. Arlene C. Seña, ein Arzt und außerordentlicher Professor für Medizin an der UNC School of Medicine, sagt SheKnows, dass wenn gekochte oder ungekochte Lebensmittel nicht unter den richtigen Bedingungen gelagert werden (z. B. in einer Kühlbox oder einem Kühlschrank), können sie Gastgeber für unerwünschte Bakterien werden Wachstum. Dies kann zu Krankheiten führen, einschließlich Problemen mit Erbrechen und Durchfall, und kann jeden treffen, der die Lebensmittel zu sich nimmt, die zu lange ausgelassen wurden.
„Wenn diese Lebensmittel bereits mit Bakterien kontaminiert sind und ohne richtiges Kochen oder Waschen gegessen werden, können die Menschen lebensmittelbedingte Krankheiten bekommen“, erklärt sie.
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Lebensmittel müssen innerhalb von 1 bis 2 Stunden richtig gelagert werden
Lebensmittel, die verderblich sind, müssen innerhalb von zwei Stunden nach dem Aufstellen gekühlt werden, sagt Seña. Wenn es jedoch 90 Grad F oder mehr beträgt, verkürzt sich diese Frist auf eine Stunde. Eisgefüllte Kühlboxen können einen Kühlschrank ersetzen, was praktisch ist, wenn Sie nicht zu Hause sind.
Manche Lebensmittel sind riskanter als andere
Während Ihre Pommes und Soda in der Hitze draußen gelassen werden, gilt dies nicht für eine Menge Ihrer Picknick-Favoriten. „Jedes verderbliche Lebensmittel (Fleisch, Geflügel, Fisch, Milch und Eier), das zu lange weggelassen wird, kann eine Temperatur erreichen, die das Wachstum von Bakterien ermöglicht“, erklärt Seña. Vergessen Sie nicht Produkte, die aus verderblichen Zutaten hergestellt werden, wie zum Beispiel Nudelsalat.
Um Ihre Zeit im Auge zu behalten (weil wir wissen, dass die Zeit wirklich vergeht, wenn Sie eine tolle Zeit haben), schlägt sie vor Notieren Sie sich die Zeit (oder stellen Sie sogar einen Timer auf Ihrem Telefon ein), um zu verfolgen, wie lange Ihre Artikel schon sind aus. Auf diese Weise wissen Sie, wann es Zeit ist, sie wieder kalt zu halten.
Dies gilt auch für frisches Obst und Gemüse. „Frische Produkte sollten innerhalb von zwei Stunden nach dem Schälen oder Schneiden gekühlt werden“, sagt sie. „Überbleibsel geschnittene Produkte sollten weggeworfen werden, wenn sie länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.“
Essen wegzulassen ist nicht die einzige Sorge
Leider gibt es noch andere Möglichkeiten, wie lebensmittelbedingte Krankheiten bei Ihrem Sommergrillen auftreten können. Auch Probleme mit der Essenszubereitung können zu Problemen führen.
„Kreuzkontaminationen und nicht richtig gegartes Fleisch und Geflügel können auch zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen“, sagt Seña. Es kann leicht sein, verzehrfertige Lebensmittel mit rohem Fleisch oder Eiern zu kontaminieren, wenn Sie dasselbe Schneidebrett verwenden oder vergessen, sich nach dem Berühren dieser Gegenstände die Hände zu waschen.
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Außerdem stellt sie fest, dass das Kochen auf die richtige Innentemperatur von entscheidender Bedeutung ist. Stellen Sie sicher, dass Ihr Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte auf die richtige Innentemperatur gegart werden, wenn Sie Ihre Spezialitäten zubereiten. Diese Temperatur kann von 160 ° F für Hackfleisch bis 145 ° F für frisches Steak bis zu 165 ° F für Geflügelartikel variieren (siehe Bundes empfohlene interne Temperaturrichtlinien Hier).
Was tun, wenn Sie krank werden
Selbst wenn Sie denken, dass Sie alles richtig machen, kann die Zeit vergehen und Ihr Picknick-Essen wird möglicherweise von Bakterien übersättigt – und Sie werden es erst merken, wenn es zu spät ist. Dr. Erik Mondrow, ein in Colorado praktizierender Arzt und Experte für Innere Medizin, sagt SheKnows, worauf sie achten müssen. „Symptome können sofort oder nach Tagen auftreten“, sagt er. „Achten Sie auf Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall oder Fieber.“
Während die meisten Menschen über ein Immunsystem verfügen, das mit solchen Krankheiten innerhalb weniger Tage fertig wird, erklärt er, dass es möglich ist, Erfahrungen zu machen Dehydration, und manche Menschen (oft sehr junge, sehr alte oder solche mit geschwächtem Immunsystem) können es schwerer haben, mit der Krankheit umzugehen ihre eigenen. „Warten Sie nicht, um einen Arzt aufzusuchen, wenn die Symptome schwerwiegend sind oder Sie keine Flüssigkeiten bei sich behalten können“, bemerkt er.
Packen Sie also den Picknickkorb aus oder laden Sie alle Ihre Freunde und Familie zu einem Grillabend im Garten ein, aber machen Sie Stellen Sie sicher, dass Ihre Lebensmittel richtig gekocht und zubereitet sind – und in einer Stunde wieder in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden oder zwei. Ihr Darm (und der Ihrer Gäste) wird es Ihnen danken.
