Gemüse grillen – SheKnows

Fleisch ist nicht der einzige Star auf dem Sommergrill. Diese Bauernmarkt- und Gartengemüsepicks warten nur auf einen Platz über der Hitze. Von der Verlegung Gemüse, z.B. Zucchinihälften, direkt auf den Rost zum Dämpfen von Gemüse in Folie (Kirschtomaten neigen dazu, in die Flammen zu fallen), bietet der Grill eine köstliche Plattform für würziges, gesundes Gemüse Seiten. Hier sind ein paar Tipps und Rezepte für gegrilltes Gemüse, die Sie beim nächsten Anzünden des Grills ausprobieren können.

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Grillgemüse

Grillen Sie geröstete Maiskolben, Streifen vom Grill markierten Sommerkürbis und leicht verkohlte Auberginenscheiben sind nur drei von den vielen gegrillten Gemüseoptionen, die Sie mit Ihrem Sommerangebot an gegrillten Meeresfrüchten, Hühnchen und Fleisch. Wählen Sie zum Garen direkt auf dem Grill Gemüse, das beim Schneiden sicher auf dem Rost liegt, ohne durchzufallen. Verwenden Sie für kleinere Stücke oder Gemüse einen Grillkorb. Eine andere Möglichkeit ist das Einwickeln von Gemüse und Gewürzen in eine Folienverpackung, die auf den Grill gelegt wird, während die anderen Grillwaren kochen.

5 Tipps zum Grillen von Gemüse

Grillen Gemüse ist eine der schmackhaftesten Möglichkeiten, diese von Natur aus gesunden Lebensmittel zuzubereiten. Tatsächlich konzentriert das Grillen ihre natürlichen Aromen und macht sie unwiderstehlich zart. Hier sind ein paar Tipps, um den Erfolg von gegrilltem Gemüse zu gewährleisten.

1. Halten Sie Gemüse gleichmäßig groß

Für ein gleichmäßiges Garen schneiden Sie Ihr Gemüse in gleich große Stücke, vorzugsweise groß genug, damit es nicht durch den Rost fällt.

2. Großzügig würzen

Sie können Gewürz- und Kräuterrubs, aromatisierte Öle oder Marinaden verwenden, um Ihrem Gemüse Geschmack zu verleihen.

3. Erhöhen Sie die Grillhitze

Die meisten Rezepte empfehlen eine mittlere Hitze auf dem Grill, die genug Zeit lässt, damit das Innere des Gemüses zart wird, während es außen leicht gebräunt wird.

4. Grillen und umdrehen

Bürsten Sie den Rost oder den Gemüsekorb mit Öl ein, bevor Sie Gemüse in einer einzigen Schicht hinzufügen. Häufig wenden und mit Öl oder Marinade begießen, bis das gegrillte Gemüse gebräunt und zart ist. Bei härterem Gemüse dauert das Garen länger.

5. Serviervorschlag für Grillgemüse

Gegrilltes Gemüse ist allein als Beilage köstlich, aber Sie können es mit Feta-Käse, frischen Kräutern, Zitrusschalen und Nüssen mischen, um einen wunderschönen gegrillten Salat daraus zu machen. Gegrilltes Gemüse wird am besten heiß vom Grill oder bei Zimmertemperatur serviert.

Grill an, das Gemüse kommt!

Rezepte für gegrilltes Gemüse

Gegrillter Lauch und Spargel

Für 4 bis 6

Zutaten:

• 4 kleine Lauch
• 16 dicke Stangen Spargel
• Pflanzenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1. Entfernen Sie die harten grünen Spitzen vom Lauch und schneiden Sie das Wurzelende ab, halten Sie es intakt, um den Lauch zusammenzuhalten; gut ausspülen und Schmutz und Ablagerungen entfernen; Lauch längs halbieren; Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden.
2. Grill auf mittlere Hitze vorheizen; Lauch und Spargel großzügig mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen; den Rost ölen; Gemüse quer auf den Grill legen und anbraten, dabei alle 2 bis 3 Minuten wenden, gelegentlich mit Olivenöl bestreichen.
3. Wenn das Gemüse zart und leicht gebräunt ist, auf eine Servierplatte geben; warm mit einer Zitronen-Aioli oder Joghurt-Dip servieren.

Gegrillte Curry-Süßkartoffeln

Für 4 bis 6

Zutaten:

• 2 bis 3 große Süßkartoffeln, quer in 1-Zoll-Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Currypulver
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
• Fein gehackte Minze

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Öl und Curry vermischen. mit Salz und Pfeffer würzen und erneut schwenken; beiseite legen.
2. Grill auf mittel vorheizen; den Rost ölen; Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf den Rost legen und grillen, dabei alle 2 bis 3 Minuten wenden; Gelegentlich mit Öl bestreichen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Übertragen Sie Kartoffeln in eine große Schüssel und werfen Sie sie vorsichtig mit Limettenschale und -saft und Minze; mit Ketchup oder griechischem Honigjoghurt servieren.

Gegrillter Baby-Blumenkohl

Für 4 bis 6

Zutaten:

• 4 bis 6 Köpfe Babyblumenkohl, Blätter entfernt
• Rapsöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zerbröckelter Feta-Käse
• Fein gehackte frische Petersilie

Richtungen:

1. Bringen Sie einen tiefen, mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen; Blumenkohl hinzufügen und 3 bis 4 Minuten blanchieren, oder bis er leicht weich ist; Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und zum Abtropfen beiseite stellen.
2. Währenddessen den Grill auf mittlere Stufe vorheizen. Blumenkohl mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Öl bestreichen; mit Salz und Pfeffer würzen; grillen, alle 2 bis 3 Minuten wenden; Gelegentlich mit Öl bestreichen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Blumenkohl auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden; Auf einer Servierplatte ausfächern und mit Feta und Petersilie bestreuen.

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