Haben Sie Quinoa geknallt? - Sie weiß

Quinoa-Königin Wendy Polisi, die die Website CookingQuinoa.net erstellt hat, hat ihre Quinoa-liebenden Leser (einschließlich mir) mit begeistert Das Quintessenz Quinoa Kochbuch (Skyhorse, April 2012), das auf über 200 Seiten Quinoa-inspirierte Küche bietet. Ich liebe dieses uralte Superfood und bin besonders begeistert von Polisis Rezept für gepuffte Quinoa, das sie bereithält, um es auf Desserts zu streuen.
Quinoa-Königin Wendy Polisi, die die Website CookingQuinoa.net erstellt hat, hat ihre Quinoa-liebenden Leser (einschließlich mir) mit begeistert Das Quintessenz Quinoa Kochbuch(Skyhorse, April 2012), das auf über 200 Seiten Quinoa-inspirierte Küche bietet. Ich liebe dieses uralte Superfood und bin besonders begeistert von Polisis Rezept für gepuffte Quinoa, das sie bereithält, um es auf Desserts zu streuen.

Warum Pop-Quinoa?

Das Köcheln von Quinoa in Wasser oder Brühe als Beilage ist nicht die einzige Möglichkeit, dieses erstaunliche Getreide (das eigentlich ein Samen ist) serviert zu werden. Lust auf eine knusprige proteinreiche Alternative zu Nüssen oder Müsli? Polisi fördert das Knallen von Quinoa, das wie Popcorn knallt, um ihm eine leichtere Textur zu verleihen. Sie schreibt: „Die Veränderung des Aussehens ist subtil, aber die Veränderung der Textur ist ziemlich signifikant.“ Die Quinoa-Experten-Features knallte Quinoa in ihre typischen Rezepte, wie Quinoa Chocolate Bark Sundae, Mango Parfait with Quinoa Crunch und Quinoa Chocolate Riegel. All diese Rezepte und noch viele mehr finden Sie in ihrem Kochbuch – nicht alle sind vegan, aber sie können sicherlich vegan-freundlich modifiziert werden.

Gepuffte Quinoa

Zutaten:

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• 1/2 Tasse Quinoa, abgespült

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• 1 Esslöffel Kokosöl

Richtungen:

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1. Quinoa in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und vollständig trocknen lassen. Sie können Quinoa auch bei schwacher Hitze in eine große Pfanne geben und trocken kochen.

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2. Öl in einem Popcorn-Popper erhitzen und den Popper warm werden lassen. Quinoa hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis Quinoa leicht gebräunt ist.

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3. Alternativ kannst du Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Quinoa dazugeben und Pfanne abdecken. Kochen Sie die Pfanne oft, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis Quinoa leicht gebräunt ist.

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4. Lassen Sie Quinoa vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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