Lebensmittelsicherheit ist ein heißes Thema für die heißen Sommergrills, Grillabende und Picknicks. Befolgen Sie diese Tipps zur Lebensmittelsicherheit, um Ihre Familie und Freunde frei von lebensmittelbedingten Krankheiten zu halten.
Tipps zur Lebensmittelsicherheit im Sommer
1. Vorbereitung ist der Schlüssel
Stellen Sie bei der Vorbereitung Ihres Grill- oder Picknicks sicher, dass Sie die richtige Ausrüstung haben. Sie möchten ein paar verschiedene Kühler zusammen mit viel Eis (Blockeis ist am besten, da es langsamer schmilzt). Platzieren Sie Servierutensilien mit jedem Artikel und halten Sie genügend Teller und Servietten bereit, damit Ihre Gäste ihre Hände nicht benutzen (das Berühren von Speisen kann Bakterien übertragen). Bringen Sie Händedesinfektionsmittel mit und stellen Sie sicher, dass sich jeder vor dem Essen die Hände wäscht.
2. Kreuzkontamination verhindern
Wickeln Sie beim Verpacken des Kühlers jedes Lebensmittel sicher und separat ein. Sie möchten nicht, dass Fleisch mit Käse oder rohen Lebensmitteln in Kontakt mit gekochten Lebensmitteln oder Produkten kommt. Verwenden Sie beim Kochen separate Teller und Utensilien für rohe und gekochte Speisen.
3. Kaltes Essen kalt halten
Einer der größten Übeltäter für lebensmittelbedingte Bakterien sind verderbliche Lebensmittel, die warm werden. Bewahren Sie Gerichte mit Mayonnaise, Eiern, Käse, Fleisch oder Fisch bis zum Servieren im Kühlschrank oder kalt auf Eis auf. Um Speisen während des Servierens kalt zu halten, können Sie mit den Speisen gefüllte Schalen in größere Schalen stellen, die mit Eis gefüllt sind. Bewahren Sie das Essen auch beim Transport im klimatisierten Auto statt im heißen Kofferraum auf.
4. Halten Sie Lebensmittel bedeckt
Während des Essens sollte das Essen abgedeckt auf dem Tisch liegen. Dies verhindert, dass Insekten oder Schmutz es verunreinigen.
5. Alle Produkte waschen
Produkte, die nicht richtig gewaschen wurden, können lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Waschen Sie alle Produkte; sogar Produkte, die eine Schale oder Haut haben, die Sie entfernen können. Bevor Sie gewaschene Produkte verpacken, sollten Sie sie gründlich trocken tupfen. Feuchtigkeit ist ein Wirt für Bakterien.
6. Essen gut kochen
Um lebensmittelbedingte Krankheiten durch Fleisch zu minimieren, kochen Sie es mittel bis durchgegart. Um besonders sicher zu sein, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen.
7. Lass die Reste
Entsorgen Sie alle kalten Speisen, die länger als zwei Stunden in der Hitze waren, auch wenn sie sich nicht besonders warm anfühlen. Außerdem sollten warme Speisen, die zwei Stunden lang ausgelassen wurden, ebenfalls geworfen werden.
Weitere Tipps zur Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit: Tipps, um kontaminierte Lebensmittel zu vermeiden
Vermeiden Sie Fehler bei der Lebensmittelsicherheit
Tipps zur Lebensmittelsicherheit für Auslandsreisen
