Glutenfreie Mandelmehlrezepte – SheKnows

Elana Amsterdam, Autorin des glutenfreien Mandelmehl-Kochbuchs, teilt drei fabelhafte glutenfreie Mandelmehlrezepte.

Verwandte Geschichte. Diese Tipps helfen Ihnen, sich auf Geschäftsreisen gesund zu ernähren

Sind Ihre glutenfreien Rezepte gescheitert oder haben Sie Lust auf die weizenhaltigen Produkte, die Ihre Familie nicht mehr essen kann? Sind Sie es leid, verschiedene Mehle und andere Zutaten zu mischen, die Sie normalerweise nicht in Ihrer Speisekammer haben, um eine glutenfreie Kombination für Backwaren zu erzielen? Wenn sich Ihre glutenfreie Mission, Gluten aus der Ernährung Ihrer Familie zu verbannen, eher mühsam als heroisch anfühlt, sollten Sie vielleicht einen glutenfreien Mandelmehl-Ansatz wählen.

Glutenfreie Orangen-Aprikosen-Scones

Für 16

Im Gegensatz zu den meisten Scones mit getrockneten Früchten und

Nüsse, werden die Früchte dieser Scones püriert, wodurch eine einzigartig glatte Konsistenz entsteht.

Trockene Inhaltsstoffe:

• 3 Tassen blanchiertes Mandelmehl
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Nasse Zutaten:

• 1/4 Tasse Traubenkernöl 3 Esslöffel Agavennektar 3 große Eier
• 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, in 1/4-Zoll-Stücke gehackt
• 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
• 1 Esslöffel Orangenschale

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. In einem Mixer die feuchten Zutaten vermischen und 1 Minute lang auf höchster Stufe oder bis eine glatte Masse entsteht. Nasse Zutaten in trockene Zutaten einrühren, bis sie gründlich vermischt sind.
3. Lassen Sie den Teig in knappen 1/4-Tassen-Mengen im Abstand von 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche fallen.
4. 10 bis 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte des Scones sauber herauskommt. Die Scones 30 Minuten abkühlen lassen und dann servieren.

Glutenfreie Lachs-Dill-Burger

Für 4

Anstelle von Semmelbröseln verleiht Mandelmehl diesen leckeren Lachsburgern seine bindenden Eigenschaften und seinen milden Geschmack.

Zutaten:

• 1 Pfund Lachsfilet ohne Haut, abgespült, trocken getupft, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
• 1/2 Tasse blanchiertes Mandelmehl
• 2 große Eier
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Dill
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 2 Esslöffel Traubenkernöl

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel Lachs, Mandelmehl, Eier, Zitronenschale, Dill und Salz vermischen. Formen Sie Mischung in 2-Zoll-Pastetchen.
2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Patties 4 bis 6 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind. Die Patties auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und servieren.

Glutenfreier Schokoladenkuchen

Portionen 8

Dieses Rezept ergibt einen einlagigen Kuchen, der dekadent mit Schlagsahne oder Marshmallow-Zuckerguss belegt werden kann. Um einen doppellagigen Kuchen zu backen, verdoppeln Sie einfach die Zutaten und verwenden Sie zwei Kuchenformen.

Zutaten:

• 2 Tassen blanchiertes Mandelmehl plus mehr zum Bestäuben
• 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse Agavennektar
• 2 große Eier
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 9-Zoll-Kuchenform mit Traubenkernöl einfetten und mit Mandelmehl bestäuben.
2. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Agave, Eier und Vanille vermischen. Rühren Sie die feuchten Zutaten in die Mandelmehlmischung, bis sie gründlich vermischt sind. Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
3. 35 bis 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Kuchen 1 Stunde in der Form abkühlen lassen, dann servieren.

Mehr herzgesunde Mandelrezepte

Rezepte mit Mandelbutter
Rezepte für Mandelmehl
Kochen mit Mandelmilch