Fleischloser Montag: Frittata mit grünen Bohnen und Ricotta – SheKnows

Fleischlose Montagen rollen herum, aber einmal pro Woche. Dieses Rezept für Frittata mit grünen Bohnen und Ricotta macht Ihr Montagsessen zu etwas Besonderem!

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Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen fleischlosen Montagsessen sind, ist dieses genau das Richtige für Sie. Egal, ob Sie frische grüne Bohnen oder gefrorene haben, es ist ein Kinderspiel, sie in diese supereinfache und befriedigende Frittata zu integrieren.

Der Ricotta-Käse sorgt für Cremigkeit, die Eier für Substanz und die grünen Bohnen sind ein zusätzlicher Veggie-Bonus! Wenn Sie Reste haben, servieren Sie am nächsten Tag Scheiben der Frittata auf Toast zum Frühstück.

Rezept für Frittata mit grünen Bohnen und Ricotta

Für 2

Zutaten:

• 3 Eier
• 3/4 Tasse grüne Bohnen, getrimmt und halbiert (aufgetaut, wenn gefroren)
• 1/2 Tasse Ricotta-Käse, geteilt
• 1/4 Tasse geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier leicht schlagen und Salz, Pfeffer, Hälfte der grünen Bohnen, Hälfte Ricotta und Hälfte Mozzarella dazugeben. Mischen und beiseite stellen.
3. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine ofenfeste Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Eimischung hinzu. Kochen, bis der Boden fest wird.
4. Die Pfanne in den Ofen stellen und etwa 6-7 Minuten backen.
5. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie vorsichtig die Pfanne und geben die restlichen grünen Bohnen über die Frittata. Den restlichen Ricotta-Käse darüber verteilen und den restlichen Mozzarella-Käse darüberstreuen.
6. Stellen Sie die Frittata für einige Minuten wieder in den Ofen, bis die Oberseite goldbraun ist und der Käse sprudelt. Behalte es gut im Auge, damit es nicht verbrennt.
7. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
8. Den Boden der Frittata mit einem Spatel lösen und auf eine Servierschale gleiten lassen.

Dies ist ein einfaches, aber zufriedenstellendes fleischloses Gericht!

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