Glutenfreier Freitag: Veggie Tostadas – SheKnows

Tostadas werden normalerweise gebraten, aber die in diesem Rezept verwendeten Maistortillas werden gebacken. Knusprige und köstliche, gebackene vegetarische Tostadas sind eine großartige glutenfreie Freitagsmahlzeit, egal welches Gemüse Sie als Belag verwenden!

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Bereit für Tostadas?

Zwei tolle Dinge an diesem Rezept? Die Maistortillas werden gebacken, nicht gebraten (viel besser für die Taille), und Sie können praktisch jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Die schwarzen Bohnen liefern Ihr Protein und großartigen Geschmack als Grundzutat. Kombinieren Sie sie mit anderen Leckereien für eine köstliche mexikanisch inspirierte Mahlzeit.

Gluten ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten enthalten, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows.com versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.

Gemüse-Tostadas

Für 6

Zutaten:

• 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 11-Unzen-Dose Mais, abgetropft
• 2 Tassen zerkleinerter Kohl
• 1/4 Tasse (oder etwas mehr) gewürfelte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel Chilipulver
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Salsa
• 1/4-1/2 Tasse Sauerrahm zum Garnieren
• 1/2 Tasse zerkleinerter Cheddar oder Monterey Jack Käse
• 6 Maistortillas (6 Zoll)
• 2 Esslöffel Olivenöl

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor. Die Tortillas auf ein Backblech legen und etwa fünf Minuten backen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. In einer großen Bratpfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa zwei Minuten lang, dann fügen Sie den zerkleinerten Kohl hinzu.
4. Mais und schwarze Bohnen hinzufügen und umrühren.
5. Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, bis alle Zutaten weich und durchgewärmt sind.
6. Die Maistortillas auf einzelne Teller legen. Die Gemüsemischung löffeln und an den Rändern der Tortillas verteilen.
7. Mit geriebenem Käse, Salsa und einem Klecks Sauerrahm belegen.

Veggie-Tostadas sind genau das Richtige!

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