In der Küche gibt es nichts Schlimmeres als ein stumpfes Messer. Und abgesehen davon, dass sie frustrierend sind, stellen sie tatsächlich ein Sicherheitsrisiko dar – Menschen schneiden sich mit richtig geschärften Messern viel seltener als mit stumpfen. Erfahren Sie, wie Sie Ihre Messer mit ein paar einfachen Tipps von stumpf zu scharf machen.
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In der Küche gibt es nichts Schlimmeres als ein stumpfes Messer. Und abgesehen davon, dass sie frustrierend sind, stellen sie tatsächlich ein Sicherheitsrisiko dar – Menschen schneiden sich mit richtig geschärften Messern viel seltener als mit stumpfen. Erfahren Sie, wie Sie Ihre Messer mit ein paar einfachen Tipps von stumpf zu scharf machen.
Haben Sie keine Angst davor, Ihre Messer zu schärfen. Die Pflege von Messern macht sie länger und macht Ihre Zeit in der Küche sicherer und effizienter. Es gibt viele Möglichkeiten, mit stumpfen Messern umzugehen, also wählen Sie einfach die für Sie bequemste aus! Je nachdem, wie oft Sie Ihre Messer verwenden, sollten Sie sie wahrscheinlich mindestens ein paar Mal im Jahr schärfen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Elektrischer Messerschärfer
Am einfachsten lässt sich ein Messer mit einem elektrischen Messerschärfer schärfen. Diese gibt es in allen Formen und Größen und in allen Preisklassen. Wenn Sie in teure, qualitativ hochwertige Messer investiert haben, lohnt es sich, auch für einen hochwertigen Messerschärfer zu investieren. Obwohl dies die benutzerfreundlichste Methode ist, neigen Profis dazu, elektrische Messerschärfer zu vermeiden, weil sie ihr Ziel erreichen, indem sie ein winziges Stück der Schneide abschaben. Nach fortgesetzter Verwendung kann sich dies summieren.
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Wetzstahl
Auch Schärfstab genannt, ist dies ein großartiges Werkzeug, das man immer dabei haben kann und wird oft standardmäßig mit Messersets geliefert. Profis neigen dazu, Stähle eher für die Wartung zu verwenden, aber sie können Wunder bewirken, um wieder eine scharfe Kante an Ihrem Messer zu erhalten. Halten Sie das Messer in der Hand, mit der Sie sich am wohlsten fühlen, und den Stahl in der anderen. Halten Sie sie leicht nach unten von Ihrem Körper weg und bewegen Sie eine Seite der Klinge des Messers den Stahl hinunter (von Ihnen weg, nicht zu Ihnen hin). Wiederholen Sie mit der anderen Seite der Klinge. Tun Sie dies etwa 10 Mal pro Seite. Es ist eine gute Übung, Ihr Messer nach jedem Gebrauch auf diese Weise zu „schleifen“ (es dauert nur etwa eine Minute, wenn Sie in die Nut geraten sind).
Wetzstein
Dies ist die Methode, die von Profis bevorzugt wird, aber es braucht ein wenig Übung, um den Dreh raus zu bekommen. Auch Schärfstein oder Wasserstein genannt, gibt es diese in allen Formen, Größen und Preisklassen. Suchen Sie nach einem mit mittlerer "Körnung", der am besten ist, um wirklich stumpfe Messer scharf zu machen und scharfe Messer schärfer zu machen. Pflegen Sie den Stein gut und stellen Sie sicher, dass er nach jedem Gebrauch vollständig trocken ist und sorgfältig aufbewahrt wird.
Um den Stein zu verwenden, weichen Sie ihn etwa 45 Minuten bis eine Stunde lang in Wasser ein. Legen Sie es auf ein Handtuch und halten Sie eine Schüssel mit Wasser in der Nähe, da Sie den Wetzstein nass halten müssen. Halten Sie die Ferse des Messers in einem 20-Grad-Winkel auf das Ende des Steins, das am weitesten von Ihnen entfernt ist. Ziehen Sie das Messer mit festem Druck langsam über den Stein zu sich heran. Wiederholen Sie mit der anderen Seite der Klinge. Wenn möglich, lassen Sie sich von jemandem zeigen, wie man einen Schleifstein richtig verwendet und pflegt.
Geh zu einem Profi
OK vielleicht Dies ist der einfachste Weg, um Ihre Messer zu schärfen. Wenn es in Ihrer Nähe einen professionellen Messerschärfer gibt, sollten Sie Ihre Messer vielleicht von einem Profi schärfen lassen. Es kostet Geld, spart Ihnen aber Zeit und stellt sicher, dass jedes Messer richtig geschärft wird, je nachdem, um welche Art es sich handelt und wie stumpf es ist. Verpacken Sie Ihre Messer nur sorgfältig, wenn Sie sie mitbringen! Wenn Sie nicht wissen, wo Sie einen professionellen Messerschärfer finden, fragen Sie in Ihrem örtlichen Küchenfachgeschäft oder überall dort nach, wo Qualitätsmesser verkauft werden. Sie werden wahrscheinlich jemanden kennen oder sogar eine Person vor Ort haben.
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Anschauen: Wie man Messer mit einem Stein schärft
Scharfe Messer können Ihre Vorbereitungszeit halbieren, und ob Sie es glauben oder nicht, sie sind tatsächlich sicherer als stumpfe Messer – sie rutschen weniger wahrscheinlich.
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