Früher oder später hat jedes Haus einen Stromausfall. Der Strom kann während eines Schneesturms oder Gewitters ausgefallen sein oder der Kühlschrank funktioniert einfach nicht mehr. Unabhängig von der Ursache erfordert der Umgang mit den betreffenden Lebensmitteln bei ausgeschaltetem Gerät Kenntnisse der Lebensmittelsicherheit.
USDA-Empfehlungen
Halten Sie die Gefrierschranktür geschlossen. Behalte die kalte Luft, die du drinnen hast. Öffnen Sie die Tür nicht mehr als nötig. Sie werden erleichtert sein zu wissen, dass ein voller Gefrierschrank etwa zwei Tage bei Gefriertemperaturen bleibt und ein halbvoller Gefrierschrank etwa einen Tag. Wenn Ihr Gefrierschrank nicht voll ist, gruppieren Sie die Pakete so, dass sie ein „Iglu“ bilden, um sich gegenseitig zu schützen. Legen Sie sie zur Seite oder auf ein Tablett, damit ihr Saft nicht auf andere Lebensmittel gelangt, wenn sie anfangen aufzutauen. Und wenn Sie glauben, dass der Strom mehrere Tage ausfallen wird, versuchen Sie, etwas Trockeneis zu finden (siehe Kasten unten).
Obwohl Trockeneis im Kühlschrank verwendet werden kann, ist Blockeis besser. Sie können es zusammen mit Ihren gekühlten verderblichen Waren wie Fleisch, Geflügel und Milchprodukten in das Gefrierfach des Kühlschranks legen.
Umgang mit Trockeneis
Um einen Händler für Trockeneis zu finden, suchen Sie im Telefonbuch unter „Eis“ oder „Kohlendioxid“. Kaufen Sie 25 Pfund Trockeneis, um einen 10 Kubikfuß großen Gefrierschrank voller Lebensmittel drei bis vier Tage lang sicher zu halten. Es hält Lebensmittel in einem halbvollen Gefrierschrank zwei bis drei Tage lang sicher. Ein voller, 18 Kubikfuß großer Gefrierschrank benötigt 50 bis 100 Pfund Trockeneis, um Lebensmittel zwei Tage lang und in einem halbvollen Gefrierschrank weniger als zwei Tage sicher aufzubewahren.
Behandeln Sie Trockeneis mit Vorsicht und in einem gut belüfteten Bereich. Berühren Sie es nicht mit bloßer Hand; Handschuhe tragen oder eine Zange verwenden. Wickeln Sie Trockeneis in braunes Papier ein, um es länger aufzubewahren. Ein großes Stück hält länger als kleine. Die Temperatur von Trockeneis beträgt -216 Grad Fahrenheit; Daher kann es zu Gefrierbrand an Gegenständen kommen, die sich in der Nähe des Geräts befinden oder es berühren. Trennen Sie Trockeneis mit einem Stück Pappe von den Lebensmitteln.
Manche Lebensmittel können aufbewahrt werden
Die Lebensmittel in Ihrem Gefrierschrank, die vor der Wiederherstellung der Stromversorgung teilweise oder vollständig aufgetaut sind, können sicher wieder eingefroren werden, wenn sie noch Eiskristalle enthalten oder 40 Grad Fahrenheit oder weniger haben. Sie müssen jedes Element separat bewerten. Seien Sie generell sehr vorsichtig mit Fleisch- und Geflügelprodukten oder allen Lebensmitteln, die Milch, Sahne, Sauerrahm oder Weichkäse enthalten. Werfen Sie sie im Zweifelsfall weg.
Teilweises Auftauen und Wiedereinfrieren kann die Qualität einiger Lebensmittel beeinträchtigen. Rohes Fleisch und Geflügel aus dem Gefrierschrank können in der Regel ohne allzu großen Qualitätsverlust wieder eingefroren werden. Fertiggerichte, Gemüse und Obst können normalerweise wieder eingefroren werden, es kann jedoch zu Qualitätsverlusten kommen. Fruchtsäfte können ohne großen Qualitätsverlust sicher wieder eingefroren werden, gefrorene Früchte werden jedoch matschig.
Im Allgemeinen sollten gekühlte Artikel sicher sein, solange der Strom nicht länger als vier Stunden ausfällt. Halten Sie die Tür so weit wie möglich geschlossen. Entsorgen Sie alle verderblichen Lebensmittel (wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Speisereste), die über 40 Grad heiß waren Fahrenheit für zwei Stunden oder länger und alle Lebensmittel, die einen ungewöhnlichen Geruch, eine ungewöhnliche Farbe oder Textur haben oder sich warm anfühlen berühren.
Halten Sie ein Gerätethermometer griffbereit
Dadurch entfällt das Rätselraten, wie kalt das Gerät ist, da Sie die genaue Temperatur erhalten. Der Schlüssel zur Bestimmung der Sicherheit von Lebensmitteln im Kühl- und Gefrierschrank besteht darin, zu wissen, wie kalt sie sind. Die Kühlschranktemperatur sollte 40 Grad Fahrenheit oder weniger betragen; der Gefrierschrank, 0 Grad Fahrenheit oder niedriger.
Seien Sie auf alle Stromausfälle vorbereitet. Wenn Sie in einer Gegend leben, in der ein Stromausfall durch Sommer- oder Winterstürme ein Problem darstellt, können Sie vorausplanen, um auf das Schlimmste vorbereitet zu sein.
- Lagern Sie haltbare Lebensmittel ein – Konserven, Säfte und Vorspeisen ohne Einfrieren.
- Planen Sie im Voraus, wie Sie Lebensmittel kalt halten können. Kaufe ein paar Freeze-Pak-Einsätze und halte sie eingefroren.
- Kühler kaufen.
- Friere Wasser in Plastikbehältern ein oder lagere Eisbeutel.
- Informieren Sie sich im Voraus, wo Sie Trocken- und Blockeis kaufen können.
- Entwickeln Sie Notfallpläne für die gemeinsame Nutzung von Gefrierschränken mit Freunden in einem anderen Teil der Stadt oder in der Nähe.
Dies sind Faustregeln. Befolgen Sie für den tatsächlichen Umgang mit bestimmten Lebensmitteln die Anweisungen in den folgenden Tabellen. Entsorgen Sie alle durchgegarten Speisen im Gefrierschrank oder im Kühlschrank, die mit rohem Fleischsaft in Kontakt gekommen sind. Denken Sie daran, dass Sie sich nicht auf Aussehen oder Geruch verlassen können.
Probieren Sie niemals Lebensmittel, um ihre Sicherheit zu bestimmen! Einige Lebensmittel sehen vielleicht gut aus und riechen gut, aber wenn sie zu lange bei Raumtemperatur waren, können Bakterien, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, sehr schnell wachsen. Einige Arten produzieren Giftstoffe, die durch das Kochen nicht zerstört werden.
