Lebensmittel, die sonst als Junk Food galten, werden jetzt mit Etiketten wie rein natürlichem Transfett ohne Gramm und mit Vollkornprodukten versehen. Welche dieser Behauptungen sind wirklich berechtigt – und welche sind kaum mehr als cleveres Marketing?
Nur wenige Dinge sind verwirrender, als durch die Gänge des Lebensmittelgeschäfts zu gehen und zu versuchen, all die Behauptungen zu verstehen, die die meisten verpackten Lebensmitteletiketten schmücken. Lebensmittelunternehmen haben erkannt, wonach Verbraucher beim Lebensmitteleinkauf suchen und ändern deshalb ihre Verpackungen. Egal, ob wir unsere Taille schmälern, unsere Herzgesundheit stärken, ethisch und umweltverträgliche Lebensmittel wählen oder eine Kombination davon haben, sie haben ein Label dafür geschaffen. Manche Lebensmitteletiketten haben strenge Richtlinien und Vorschriften hinter sich, während andere praktisch nichts bedeuten. Hier sind fünf der beliebtesten Lebensmittelaussagen, die irreführend sein können – und in den meisten Fällen bedeutungslos.
Ganz natürlich
Diese Behauptung bedeutet absolut nichts, da die FDA keine formalen Richtlinien oder Regeln zu dem Begriff hat. Als Ergebnis sehen wir, dass Lebensmittel, die genetisch veränderte Organismen oder chemisch veränderte Zutaten enthalten, wie beispielsweise Maissirup mit hohem Fructose-Gehalt, als rein natürlich gekennzeichnet werden. Im Wesentlichen stellen Lebensmittelhersteller nicht unbedingt Lebensmittel her, die natürlicher und gesünder sind; sie versuchen, mit Lebensmitteln mit zertifiziertem Bio-Siegel zu konkurrieren.
Eine gute Ballaststoffquelle
Der Verzehr von Lebensmitteln, die von Natur aus reich an Ballaststoffen sind, wie Bohnen, Blattgemüse und Vollkornprodukte, tun viele wunderbare Dinge für unsere Gesundheit. Leider hat ein Lebensmittel, das als „gute Ballaststoffquelle“ gekennzeichnet ist, jedoch nicht unbedingt die gleichen Vorteile. Hersteller fügen normalerweise sogenannte „isolierte Ballaststoffe“ hinzu, die in der Ballaststoffmenge pro Portion auf dem Nährwertetikett gezählt werden. Im Gegensatz zu ihren natürlichen Gegenstücken senken diese Ballaststoffe weder den Cholesterinspiegel noch das Diabetesrisiko und sollten auf keinen Fall beim Erreichen Ihres täglichen Ballaststoffzufuhrziels berücksichtigt werden.
Hergestellt mit Vollkornprodukten
Es gibt keine Vorgabe, wie viel Vollkorn ein Lebensmittel enthalten muss, um dieses Lebensmittellabel zu erhalten. Ein Produkt, das fast ausschließlich aus raffiniertem Weißmehl und minimalen Mengen an Vollkorn besteht, kann diese Behauptung täuschend darstellen. Werfen Sie einen Blick auf die Zutatenliste und wenn Vollkorn oder Vollkorn nicht ganz oben auf der Liste steht, überspringen Sie es.
Freilandhaltung
Damit Geflügel und Eier als Freilandhaltung gekennzeichnet werden können, müssen sie laut USDA „erlaubt“ sein Zugang nach außen.“ Was das Gesetz nicht vorschreibt oder regelt, ist, wie viel Platz oder wie zugänglich der Platz ist muss sein. Ein Hühnerstall, der mit Hunderten von Hühnern vollgestopft ist, die mit Pestiziden beladenes Futter fressen, kann als Freilandhaltung bezeichnet werden, solange eine Tür nach draußen führt. Die traurige Realität ist, dass in vielen Fällen der Außenraum extrem klein ist und die überwiegende Mehrheit der Hühner sich nie hineinwagt. Suchen Sie nach Eiern, die USDA-zertifiziert sind, oder noch besser, kaufen Sie Ihr Geflügel und Ihre Eier von einem lokalen Bauern, der seine Hühner auf der Weide aufzieht und Bio-Futter verwendet.
Null Gramm Transfette
Unzählige Studien wurden veröffentlicht, die übereinstimmend der Meinung sind, dass Transfettsäuren schlecht für unsere Gesundheit sind Gramm Transfett.“ Was sie nicht freiwillig tun, ist, dass Bundesvorschriften es den Lebensmitteletiketten erlauben, diese Angabe zu machen, solange weniger als ein halbes Gramm Transfett pro Portion. Diese kleinen Mengen können sich schnell summieren, da viele Lebensmittel mehr enthalten als eine Portion. Wenn Sie beispielsweise im Laufe eines Tages vier Portionen verschiedener Lebensmittel zu sich nehmen, die 0,4 Gramm Transfette enthalten, nehmen Sie über eineinhalb Gramm Transfette zu, die die Arterien verstopfen. Überprüfen Sie die Zutatenliste. Wenn teilweise gehärtetes Öl – die Hauptquelle für Transfette – aufgeführt ist, ist Ihr Essen nicht wirklich frei von Transfetten.
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