Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als herzhafte Vorspeise, gefüllte Portobello-Pilze sind eine großartige Möglichkeit, lustige Aromen zu servieren!
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An einem fleischlosen Montag ist es schön, Mahlzeiten zu haben. Dieses Rezept für mit braunem Reis und Spinat gefüllte Portobello-Pilze eignet sich gut als leichtes Mittagessen oder sogar als herzhafte Beilage zum Abendessen. Schalten Sie die Dinge um, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze oder -grüns hinzufügen. Dies ist auch ein großartiges Rezept, wenn Sie übrig gebliebenen braunen Reis verbrauchen müssen!
Mit braunem Reis und Spinat gefüllte Portobello-Pilze
Für 4
Zutaten:
- 4 große Portobello-Pilze
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse koksierter brauner Reis
- 2 Tassen locker gepackte Spinatblätter, in Stücke gerissen
- 1/4 Tasse gewürfelte sonnengetrocknete Tomaten, in Öl verpackt
- 3 Esslöffel Marinara-Sauce
- 1/4 Tasse Parmesankäse, plus extra
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
Richtungen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F vor. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen und reinigen Sie die braunen Kiemen unter den Kappen mit einem scharfen, spitzen Messer. Die Innenseite der Kappen mit Olivenöl bestreichen und mit der offenen Seite nach oben auf das Backblech legen.
- Während der Reis noch warm ist, mischen Sie ihn mit den abgerissenen Spinatblättern, sonnengetrockneten Tomaten, Marinara-Sauce, Parmesan, Salz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken. Gut mischen.
- Füllen Sie die Pilzkappen mit einem Löffel mit der Mischung, sodass sie leicht hügelig sind.
- Streuen Sie etwas mehr Parmesankäse über die Oberseiten jedes Pilzes.
- 18-20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Setzen Sie auf diese gefüllten Portobello-Pilze!
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