Das heutige Abendessen: Rezept für Hühnchen und Kekse – SheKnows

Kekse sind normalerweise für schicke Abendessen oder Fast-Food-Frühstücke reserviert. Aber sie sind genauso köstlich in Soße getränkt für ein Abendessen unter der Woche.

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Manchmal brauchen Sie nur eine Scheibe Brot oder ein Brötchen zum Hühnchenessen. Es macht das Essen einfach komplett. Und die beste Brotsorte ist ein Keks, der in der Soße eingeweicht wird, in der das Huhn gekocht wurde. Ich habe Hühnchen und Kekse immer als Winteressen betrachtet, aber dieses Hausmannskost ist das ganze Jahr über lecker. Und mit so vielen köstlichen frischen Gemüsesorten, insbesondere Regenbogenkarotten, die jetzt auf dem Bauernmarkt erhältlich sind, ist es eigentlich die perfekte Wahl für ein sommerliches Familienessen.

Hühnchen und Kekse

Für 4

Zutaten:

• 1 Packung Keksmischung
• 2 Streifen Speck, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Hähnchenschenkel
• 4 Hähnchenbrust
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
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• 2 Karotten, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Esslöffel Mehl
• 3 Tassen Hühnerbrühe, geteilt

Richtungen:

1. Die Kekse nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
2. Während die Kekse kochen, erhitzen Sie das Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Speck dazugeben und knusprig braten. Übertragen Sie den Speck auf ein Papiertuch und bewahren Sie das Öl und das Speckfett im Topf auf.
3. Die Haut von den Hähnchenschenkeln und -brüsten entfernen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Hähnchen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel, bis sie weich sind, etwa vier Minuten. Mehl einrühren und eine weitere Minute kochen lassen. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stücke aus der Pfanne und kochen Sie sie weitere zwei Minuten.
5. Fügen Sie das Huhn und den Speck zurück in den Topf. Mit der restlichen Hühnerbrühe aufgießen, den Topf abdecken und 30 Minuten kochen lassen. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn weitere 15 bis 30 Minuten oder bis die Sauce eingedickt ist und das Huhn vollständig gekocht ist. Das Hühnchen und die Sauce über die Kekse geben und servieren.

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