Aprikosen-Pekannuss-Reis – SheKnows

Reis ist eine der vielseitigsten Zutaten in der veganen Küche – er kann zu jeder Mahlzeit des Tages serviert und zu vielen leckeren Gerichten zubereitet werden. Dieses Rezept für Aprikosen-Pekannuss-Reis kocht in 30 Minuten und ist ein Favorit zum Frühstück, übergossen mit heißer Mandelmilch oder als vegane Beilage zum Mittag- oder Abendessen.
Reis ist eine der vielseitigsten Zutaten in der veganen Küche – er kann zu jeder Mahlzeit des Tages serviert und zu vielen leckeren Gerichten zubereitet werden. Dieses Rezept für Aprikosen-Pekannuss-Reis kocht in 30 Minuten und ist ein Favorit zum Frühstück, übergossen mit heißer Mandelmilch oder als vegane Beilage zum Mittag- oder Abendessen.

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Aprikosen-Pekannuss-Reis

Für 6

Zutaten:

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• 1/2 Tasse Pekannüsse, grob gehackt

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• 1 Tasse Basmatireis

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• 2 Tassen Wasser

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• 1/2 Teelöffel Meersalz

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• 1/2 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen

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• 1 Esslöffel geriebene Orangenschale

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• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Richtungen:

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1. Pekannüsse in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Kochen Sie unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne einige Minuten lang oder bis die Pekannüsse gerade geröstet sind. Nicht verbrennen. Sofort vom Herd nehmen und beiseite stellen.

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2. In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf Reis, Wasser und Salz vermischen. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

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3. Pekannüsse, Aprikosen, Orangenschale und Zimt unterrühren. Heiß servieren.

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