Die Wissenschaft sagt, dass es an der Zeit ist, von einigen unserer Lieblingsnahrungsmittel Abschied zu nehmen.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration gibt den Lebensmittelherstellern bis Ende des Jahres Zeit, alle Trans Fette von ihren Produkten. Diese Fette stammen aus den gehärteten Ölen, die in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind. Diese Öle sind billig, verleihen Lebensmitteln eine ansprechendere Textur und schmecken – wie wir aus ihrer Anwesenheit in Brathähnchen, Donuts und unseren Lieblings-Fettfrites wissen – sehr gut. Unglücklicherweise für die Geschmacksknospen können diese Fette einen höheren Cholesterinspiegel verursachen und die Arterien verstopfen, was zu gefährlichen und manchmal tödlichen Herzproblemen führt.
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Einfach etwas aus den Regalen zu nehmen trägt nicht unbedingt dazu bei, dass die Verbraucher sich ihrer Ernährung bewusster werden – wird das Verbot dieser Fette also der amerikanischen Gesundheit erheblich helfen?
New York City und andere Bezirke des Bundesstaates haben das Verbot 2007 selbst erlassen, und medizinische Forscher haben jetzt eine Antwort für uns: Ja —die Verbote funktionieren.
Die Forscher verglichen Krankenhauseinweisungsdaten aus Landkreisen mit und ohne Verbot von 2002 bis 2013. Die Ergebnisse? Ein Rückgang der Fälle von Herzinfarkt und Schlaganfall um 6 Prozent an Orten mit Einschränkungen bei Transfetten, was bedeutet 43 weniger dieser schweren Herzkomplikationen pro 100.000 Menschen – und das in den ersten 6 Jahren allein.
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Das Verbot ist nicht der einzige Held in dieser Geschichte – eine Kombination aus verschiedenen Rauchverboten, obligatorischen Anzeigen von Kalorien auf Speisekarten und Produktetiketten und günstige und zugängliche Mitgliedschaften im Fitnessstudio spielen dabei sicherlich eine Rolle Verbesserung. Aber die Ergebnisse weisen sicherlich auf das große Potenzial hin, das das landesweite Verbot von Transfettsäuren in Amerika haben könnte.
