Die Ernährungsberaterin Sue Mah ist auf der Suche nach einer einzigen Frau, die Nordamerikaner dabei hilft, gesündere und frischere Lebensmittel zu essen. Eine der größten Sorgen, die sie mit unseren Essgewohnheiten hat? Wie wenige Früchte und Gemüse wir konsumieren. Um uns die Fakten zu geben, nahm Mah sich in ihrem vollen Terminkalender Zeit für ein Interview mit SheKnows.com.
Amerikaner vermeiden den Verzehr von Obst und Gemüse
Mah sagt, dass es eine Reihe allgemeiner Hindernisse gibt, die erklären, warum Nordamerikaner das Essen meiden Früchte und Gemüse.
Hindernisse für den Verzehr von mehr Obst und Gemüse
Die Kosten der Produkte schrecken den Konsum ab
„Viele Leute denken, dass frisches Obst und Gemüse teuer sind, aber das muss nicht sein“, sagt Mah. Als Beispiel nennt sie Walmarts neue Initiative in ihren Supermärkten – sie haben ihre Frischwarenlinie neu aufgelegt, um für uns gute Lebensmittel erschwinglicher zu machen. Mehrere andere Ketten, darunter Loblaws, haben ähnliche Kampagnen gestartet.
Mangelndes Wissen kann Menschen entmutigen
„Die Leute wissen vielleicht nicht, wie man bestimmte Früchte und Gemüse kauft oder kocht“, sagt Mah. „Kochbücher, Zeitschriften und Online-Rezepte können Ideen und Inspiration liefern.“ Noch ein Vorschlag? Beginnen Sie Ihre Bemühungen, indem Sie klein kochen – und mit einfachen Rezepten. Es ist am besten, sich zu komplizierteren Gerichten hochzuarbeiten, damit Sie nicht entmutigt werden, wenn etwas nicht funktioniert.
Zeitbeschränkungen halten die Menschen von Produkten ab
Mah ist sich bewusst, dass es etwas Zeit braucht, Gemüse zu schneiden und zuzubereiten – und das kann viele Menschen davon abhalten, es zu essen. Ihr Vorschlag? „Die Leute sollten so viel wie möglich tun, bevor sie eine Mahlzeit zubereiten“, schlägt sie vor. „Schneiden Sie die Paprika in Scheiben, hacken Sie die Karotten und würfeln Sie die Zucchini, damit sie alle bereit sind, in eine Pfanne zu werfen oder für einen schnellen Snack zu verpacken.“
Fehlende Essensplanung
Mah sagt, dass die Planung Ihrer Obst- und Gemüseaufnahme der Schlüssel zum tatsächlichen Verzehr ist. „Achten Sie darauf, zu jeder Mahlzeit und jedem Snack mindestens ein bis zwei Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, um Ihre empfohlene Aufnahme zu erreichen“, schlägt sie vor. Durch die Planung wird sichergestellt, dass Sie Ihre tägliche Dosis erhalten.
Schwer zu findendes Obst und Gemüse
Es gibt auch das Problem der Verfügbarkeit. Viele Rezepte verlangen nach schwer zu findendem Obst und Gemüse, das möglicherweise nicht in den Regalen der Geschäfte vorrätig ist. „Suchen Sie Okra, Kaki oder asiatische Aubergine?“ Sie fragt. Viele Geschäfte verpflichten sich, „eine wachsende Auswahl an regionalen ethnischen Spezialitäten sowie biologischen und lokalen Produkten anzubieten“.
Unsachgemäße Lagerung von Lebensmitteln führt zu Abfall
Wenn diese Barrieren nicht ausreichen, kann laut Mah eine unsachgemäße Lagerung von Obst und Gemüse zu Verschwendung führen und die Menschen vom Kauf abhalten. Das Erlernen der richtigen Lagerung von Lebensmitteln sorgt dafür, dass Ihre Lebensmittel länger frisch bleiben, minimiert Abfall und inspiriert Sie dazu, mit den Lebensmitteln zu kochen, die Sie haben.
So kaufen Sie mehr Obst und Gemüse
Erstellen Sie eine Einkaufsliste mit vielen Produkten
Für diejenigen, die täglich mehr von diesen wichtigen Lebensmitteln essen möchten, hat Mah einige Ratschläge für Sie: Zuallererst, sagt sie, sei es wichtig, eine gemüse- und obstreiche Einkaufsliste zu erstellen – und sich daran zu halten es.
Kaufen Sie nur, was auf Ihrer Liste steht
Lassen Sie sich nicht von Ihrem Verlangen ablenken. Wenn Sie Ihrer Liste folgen, müssen Sie zu Hause nur gesunde und nahrhafte Lebensmittel essen. Apropos Heißhunger, der beste Weg, sie zu vermeiden, sagt Mah, ist, nie einzukaufen, wenn man hungrig ist.
Folgen Sie den Supermarktgrenzen für gesunde Lebensmittel
Von dort aus sollten Sie den größten Teil Ihres Einkaufswagens mit Obst und Gemüse füllen – und bleiben Sie in den äußeren Gängen Ihres Lebensmittelgeschäfts, wo die Lebensmittel in der Regel weniger verarbeitet werden. Durchsuchen Sie zuletzt die Flyer Ihrer Wochenzeitung, um zu sehen, wer die besten Angebote für Lebensmittel anbietet. Dies hilft Ihnen, ein Lebensmittelbudget einzuhalten und verhindert, dass Sie Dinge kaufen, die Sie nicht brauchen.
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