Möchten Zucker mit einem anderen Namen so süß schmecken (und genauso schlecht für dich sein)? Ja, die Antwort ist ja.
Es ist der älteste Trick im Lebensmittelmarketing-Handbuch: Geben Sie den Leuten das Gefühl, etwas Gutes zu wählen (oder überzeugen Sie sie zumindest davon, dass es nicht schlecht ist), und wir werden viel mehr davon essen. In der Vergangenheit haben Unternehmen dazu einige hinterhältige Methoden verwendet. Zum Glück ist die FDA bei ihrem Unsinn angekommen, und ihre neuen Vorschriften für Lebensmitteletiketten sollten uns helfen, bessere Entscheidungen zu treffen.
Ein beliebter Weg, um Verbraucher davon zu überzeugen, dass Lebensmittel gesünder sind als Zucker, besteht darin, Zucker aufzulösen und ihn unter verschiedenen Namen in der Zutatenliste aufzulisten, damit es so aussieht, als ob es weniger davon gibt. Es gibt über 61 verschiedene Namen für die süßen Sachen, und indem sie sie heraustrennen, können Lebensmittelhersteller so tun, als ob die ersten 10 Zutaten nicht alle zugesetzte Süßstoffe sind. Klingt schließlich ein Produkt aus „Agavennektar, Zuckerrohrsaft, Karamell, Reissirup und Fruchtsaftkonzentraten“ nicht köstlich und sogar ausgesprochen gesund? In Wirklichkeit sollte auf dem Etikett nur „Zucker, Zucker, Zucker, Zucker und noch mehr Zucker“ stehen.
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Eine andere Technik besteht darin, mit den Portionsgrößen herumzuspielen und eine Packung mehr als eine einzelne Portion zu machen. Zum Beispiel besteht eine persönliche Tostino-Pizza eigentlich aus zwei Portionen und eine Flasche Cola enthält tatsächlich 2 1/2 Portionen. Aber haben Sie jemals jemanden gesehen, der weniger als die ganze Mini-Pizza gegessen hat oder sich die Zeit genommen hat, mehr als ein Drittel, aber weniger als eine halbe Flasche Limonade abzumessen? Was ist das für ein Mathe-Wahnsinn?
Aber diese Trickserei hört jetzt auf. Die Food and Drug Administration hat gerade hat seine neuen Richtlinien für Nährwertkennzeichnungen herausgegeben, und diese beiden Probleme waren die ersten Dinge, die behoben wurden. Zunächst müssen die Hersteller nun angeben, wie viel Gramm Zucker (insgesamt) ein Produkt enthält und wie hoch der prozentuale Tageswert (%DV) ist. (Die Sugar Association gab eine unbeabsichtigt urkomische Antwort heraus, in der sie sagte, sie seien „enttäuscht“ und es gebe „keine wissenschaftliche Rechtfertigung“ dafür, dass Zucker schlecht für die Menschen sei. Hust hust.)
Darüber hinaus fordern sie, dass die Portionsgrößen die Lebensmittelmengen, die die Menschen derzeit essen, besser widerspiegeln und sich in der Kalorienzahl widerspiegeln. Hier ist zum Beispiel, was das Cola-Label gemäß den neuen Richtlinien in Bezug auf Kalorien und Portionsgrößen möchte:
Größere Pakete enthalten ein zweispaltiges Etikett, um die Unterschiede in Ernährung zwischen dem Essen einer Portion und dem Essen der ganzen Pizzaschachtel.
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Die neuen Labels senken auch den prozentualen Tageswert für die Vitamine A und C, was gut ist, weil fast niemand an diesen Vitaminen mangelt, und alles, was es tut, ist Junk Food eine “Gesundheit Heiligenschein." (Siehe: „Saft“-Produkte, die keinen eigentlichen Saft enthalten, aber „200 % Tagesbedarf an Vitamin C!“ angeben) Und Die FDA entfernt auch den Prozentsatz des Gesamtfetts, da dies den Menschen nicht hilft, zwischen Gut und Böse zu unterscheiden Fette.
Die Hersteller haben bis 2018 Zeit, sich an die neuen Regeln zu halten. Aber während die neuen Richtlinien definitiv eine Verbesserung darstellen, ist die eigentliche Frage jetzt, ob sie etwas helfen werden. Kann uns eine Nährwertkennzeichnung vor uns selbst retten?
„Es gibt einfach keine Hinweise darauf, dass Verbraucher ihr Kaufverhalten aufgrund der neuen Ernährung tatsächlich ändern werden Label “, sagte Sherzod Abdukadirov, ein Forschungsstipendiat am Mercatus Center der George Mason University, in einer Erklärung. „Die meisten Untersuchungen zeigen, dass Verbraucher die Nährwertkennzeichnung weitgehend ignorieren.“
Und ich kann aus trauriger, persönlicher Erfahrung sagen, dass er wahrscheinlich recht hat. Ich weiß bereits, dass mein Lieblingseis voller Zuckerzusätze ist, egal was auf dem Etikett steht oder nicht – und ich esse es immer noch. #sorrynotsorry
