Nichts sagt Herbst wie frisch Äpfel auf dem Markt. Aber nicht alle Äpfel sind gleich – manche sind süß, andere säuerlich; einige verstärken den Geschmack von Backwaren, während andere in Salaten knackig bleiben. Beim Apfelkauf gibt es mehr zu beachten als nur Rot oder Grün. Lesen Sie weiter, um einen Überblick über die besten Äpfel der Saison zu erhalten und wie Sie sie genießen können.
Braeburn-Äpfel: Süße, reichhaltige und würzige Braeburns halten sich gut beim Kochen. Ob Ihr Gericht süß oder herzhaft ist, knusprige Braeburns verleihen Tiefe und Geschmack. Hält etwa sechs Monate.
Golden Delicious Äpfel: Saftig, aromatisch und süß macht dieser Apfel Überstunden und kann zum Backen, für Salate oder zum Naschen verwendet werden. Hält bis zu zwei Monate.
Jonagold-Äpfel: Eine Kombination aus Jonathan und goldenen leckeren Äpfeln ergibt eine knackige und saftige Sorte mit einem Hauch von Honig. Packen Sie es in Ihr Mittagessen oder kombinieren Sie es mit Granny-Smith-Äpfeln, um einen unvergesslichen Apfelkuchen zu machen. Hält etwa drei Monate.
Rote köstliche Äpfel: Knusprig, säuerlich und saftig, rote köstliche Äpfel eignen sich hervorragend zum Naschen oder zur Herstellung von hausgemachtem Apfelwein. Hält sechs Monate.
Gala-Äpfel: Duftend, süß und leicht herb werden Galas nicht so schnell braun wie andere Äpfel. Verwenden Sie sie in Salaten, aber verzichten Sie beim Backen auf sie. Hält bis zu drei Monate.
Bestes Apfelmus-Rezept
Eine Mischung aus mehreren Äpfeln verleiht hausgemachtem Apfelmus Textur und Geschmack. Kombinieren Sie Kochäpfel (wie Braeburn, Golden Delicious und Jonagold Äpfel) zu einem Apfelmus mit Tiefe. Skins können je nach Ihren persönlichen Vorlieben entfernt oder belassen werden.
Zutaten:
- 3 Pfund Kochäpfel, entkernt und geviertelt (geschält oder ungeschält)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel gemahlener Zimt
- Prise gemahlene Muskatnuss
- Dash gemahlener Ingwer
- Dash gemahlene Nelken
Richtungen:
- Entkernte und geviertelte Äpfel mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen, bis die Äpfel weich, aber nicht matschig sind.
- Äpfel abtropfen lassen; Zucker und Gewürze hinzufügen.
- Pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (kann stückig oder glatt sein).
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