Shrimp fra diavolo soll scharf sein, aber (wie bei jedem Rezept) haben Sie die Kontrolle... fügen Sie also so wenig oder so viel Paprika hinzu, wie Sie möchten.
Ich bringe gerne die Schärfe, aber nicht so sehr, dass ich den Geschmack von allem, was ich esse, verliere… deshalb liebe ich mein Rezept für schnelle und einfache Shrimps Far Diavolo. Wie Sie sehen, ertrinkt dieses Nudelgericht nicht in roter Soße, sondern die Garnelen und Spaghetti sind vollständig in einer würzigen Knoblauchsauce auf Olivenölbasis mit einem Hauch von hochwertigen zerkleinerten Tomaten überzogen. Die knackigen grünen Oliven, etwas Oregano und frisch gehackte Petersilie runden das Gericht ab und machen es süchtig. Ein gutes knuspriges Brot als Beilage ist ein Muss!
Einfaches Rezept für scharfe Garnelennudeln (Shrimp fra diavolo)
Dient 2-4
Zutaten:
- 1 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/2 Tasse Olivenöl (auf 1/4 und 1/4 aufgeteilt) plus mehr zum Servieren, falls gewünscht
- 3 Teelöffel rote Paprikaflocken (geteilt 2 und 1)
- 2 große Schalotten, gewürfelt
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt
- 15 Unzen zerdrückte Tomaten, abgetropft, aber Säfte reserviert (ich verwende San Marzano zerdrückte Tomaten)
- 6-8 große entsteinte grüne Oliven, gewürfelt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Handvoll frische glatte Petersilie, gehackt
- Grobes Salz und frischer gebrochener Pfeffer
Richtungen:
- Garnelen, 1/4 Tasse Olivenöl, 2 Teelöffel rote Paprikaflocken und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Umrühren und Garnelen marinieren lassen. Beiseite legen.
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Beiseite legen.
- Gib die andere 1/4 Tasse Olivenöl in eine große Pfanne und schalte die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren 2-3 Minuten anbraten.
- Die gesamte Schüssel mit den in Öl und Paprikaflocken marinierten Garnelen in die heiße Pfanne geben. Lassen Sie die Garnelen etwa 30 Sekunden ungestört kochen, braten Sie die Garnelen dann auf beiden Seiten unter häufigem Rühren weitere 1-2 Minuten an.
- Zerdrückte Tomaten, gehackte Oliven, Oregano und einen dritten Teelöffel rote Paprikaflocken in die heiße Pfanne geben und unter Rühren weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
- Gekochte Nudeln in die heiße Pfanne geben und die Nudeln mit einer Zange vollständig mit der Sauce bestreichen. Fügen Sie etwas von dem zurückbehaltenen Saft der zerdrückten Tomaten und oder zusätzlichem Olivenöl hinzu, wenn Sie es wünschen. Abschmecken und bei Bedarf salzen und pfeffern.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und zum Servieren auf flache Schüsseln verteilen. Mit knusprigem Brot servieren.
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