Farro ist ein unterschätztes Vollkorn, das oft in der italienischen Küche zu finden ist. Der hohe Protein-, Vitamin-B- und Ballaststoffgehalt des Getreides machen es zu einer gesunden veganen Wahl für vegane Getreidesalate und vegane Suppen. Dieser Farro-Salat ist voller Geschmack, Farbe und Textur. Servieren Sie es bei Ihrem nächsten Urlaubstreffen.
Farro ist ein unterschätztes Vollkorn, das oft in der italienischen Küche zu finden ist. Der hohe Protein-, Vitamin-B- und Ballaststoffgehalt des Getreides machen es zu einer gesunden veganen Wahl für vegane Getreidesalate und vegane Suppen. Dieser Farro-Salat ist voller Geschmack, Farbe und Textur. Servieren Sie es bei Ihrem nächsten Urlaubstreffen.
Farro Salat mit Artischockenherzen und Walnüssen
Für 4
Zutaten:
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- 1 Tasse Farro
- 3 Tassen Wasser
- Salz
- 8 Unzen gehackte marinierte Artischockenherzen (abgetropft)
- 1 Tasse grob gehackte geröstete Walnüsse
- 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (grüne und weiße Teile)
- 1/2 Tasse grob gehackte geröstete rote Paprika
- 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Richtungen:
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- Den Farro in einem trockenen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze rösten, bis er duftet.
- Pfanne vom Herd nehmen und Wasser hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen und aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie 40 Minuten lang oder bis der Farro weich ist.
- Farro abtropfen lassen und abspülen. Farro in eine große Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Zum Kombinieren gut umrühren. Sofort servieren oder kalt stellen und kalt servieren.
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Leckerer vegane Urlaubsrezepte!
