Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen gesunden Mahlzeit sind, sollten Sie das Salat-Tabouleh aus dem Nahen Osten in Betracht ziehen. Tabbouleh, das angeblich aus dem Libanon und Syrien stammt, ist ein äußerst gesunder Salat, der vielseitig einsetzbar ist, da er als Beilage oder als ganze Mahlzeit gegessen werden kann. Manche Leute ziehen es vor, es mit Fladenbrot oder Weinblättern zu schöpfen, während andere es auf traditionelle Weise mit einer Gabel essen. Dieser Salat ist kalorienarm und reich an Vitamin A und C. Unten ist das Rezept für diesen nährstoffreichen, ballaststoffreichen Salat.
Tabouleh
Portionsgröße 5–6
Zutaten:
- 3 Bund Petersilie
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 große Tomaten
- 1/2 Tasse Bulgur (geknackter Weizen)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Zitronensaft von 2-3 Zitronen
- 1 Esslöffel frische oder trockene Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Den Bulgur in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen, während die restlichen Zutaten zubereitet werden.
- Alles Gemüse gut waschen. Von der Petersilie den Großteil der Stiele abschneiden, dann die restlichen Blätter hacken. Restliches Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- Bulgur abspülen und abtropfen lassen.
- Petersilie, Gemüse, Bulgur, Minze sowie Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Gut mischen.
- Zitronensaft und Olivenöl einfüllen. Nochmals mischen. In Salatschüsseln servieren.
- Optional: Fügen Sie eine Seite Fladenbrot, Weinblätter oder Römersalat hinzu. Wenn Sie möchten, fügen Sie nach Belieben mehr Olivenöl und Zitronensaft hinzu. Genießen!
Zubereitungszeit: 30–40 Minuten.
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