Frühlingsrollen können als lustiges veganes Fingerfood serviert oder als Hauptgericht genossen werden. Dieses vegane Rezept für Frühlingsrollen enthält Gurken, Karotten, Gemüse und Mango.
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Rezept für vegane Frühlingsrollen
Ergibt 16
Zutaten:
- 4 Unzen Reisnudeln
- 16 Blatt Reispapier
- 1/2 Gurke, halbiert, entkernt und in Streichhölzer geschnitten
- 1 kleine Karotte, in Julienne geschnitten und in Streichhölzer geschnitten
- 1/2 Tasse frische Korianderblätter, gehackt
- 2 Unzen Babygrünsalatmischung
- 1/2 reife, aber sehr feste Mango, geschält und in Streichhölzer geschnitten
- Ihre Lieblings-Dip-Sauce*
Richtungen:
- Fadennudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 3 bis 4 Minuten oder bissfest kochen. Unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Legen Sie einen Reispapierwickel in eine große, flache Platte, die mit warmem Wasser gefüllt ist. Lassen Sie es für einige Sekunden oder bis es weich ist. Lassen Sie es ab und geben Sie es auf eine trockene, ebene Arbeitsfläche.
- Eine kleine Portion Nudeln, Gurke, Karotten, Koriander, Gemüse und Mango in die Mitte des Wraps geben.
- Die rechte und linke Seite des Wraps über die Füllung falten, dann den Boden des Wraps hochklappen und weiter nach oben rollen.
- Die Frühlingsrolle mit der Naht nach unten auf eine große Platte legen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Wraps und der Füllung.
- Servieren Sie die Frühlingsrollen mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.
*Anmerkung des Kochs: Obwohl es ein Salatdressing ist, liebe ich diese Frühlingsrollen in getaucht San J Tamari Ingwer-Salat-Dressing. Es ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei.
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